Vynikajúci brunch v hoteli Auberge des 3 Hameaux v Yvelines

Ubytovacie zariadenie Auberge des 3 Hameaux, ktoré bolo zatvorené v roku 1965, sa nachádza v údolí Vallée de Chevreuse v pôvabnom a pokojnom mestečku Choisel v departemente Yvelines (medzi Dampierre, Chevreuse a Cernay-la-Ville) a bolo obnovené vďaka úsiliu miestnej samosprávy a Soaziga Seguisa, jeho správcu. Reštaurácia, ktorá slúži aj ako chambre d'hôte, teraz ponúka gurmánske bistro menu a vynikajúci brunch.

Na mieste, ktoré vyzerá ako vidiecky dom s arkierovými oknami s výhľadom do záhrady a na okolitú prírodu, si môžete jednu nedeľu v mesiaci(rezervácia je potrebná) sadnúť a vychutnať si jeden z najlepších brunchov v oddelení. Jedáleň s rozlohou 80 m² má 50 miest na sedenie, nepočítajúc terasu, ktorá je otvorená za pekného počasia, takže si môžete vychutnať jedlo alebo brunch na slnku, ak to počasie dovolí.

Tento brunch s možnosťou konzumácie všetkých jedál stojí 40 € na osobu. Zahŕňa samoobslužné teplé nápoje a čerstvé šťavy, širokú ponuku quichov, gurmánskych šalátov, lososového gravlaxu, údenín, ustríc, miestnych syrov a ďalších sezónnych výrobkov.

Všetko sa tu vyrába doma. Dôraz sa kladie na zeleninu a čerstvé produkty. Zabudnite na starý šalát Caesar, v Auberge des 3 Hameaux milujeme cibuľový tatin, artičokový krém, reďkovkový cheesecake, rosbeef alebo vegetariánsky wellington. Máme radi pikantné koreniny a výrobky od miestnych remeselníkov.

Pokiaľ ide o chlieb, dom nakupuje v dobrej remeselnej pekárni v Clairefontaine a džemy pochádzajú od remeselníka "Au-dessus, sur l'étagère du haut" z Essonne.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na tento týždeň od 20. do 26. apríla 2026 v Paríži a v Île-de-France

Po zjedení toastov, focaccie, chouquettes a predjedál môžete na požiadanie prejsť na teplé jedlá. Nesmiete vynechať slávne vyprážané alebo miešané vajíčka so slaninou, ak chcete. V tú nedeľu sme si dali aj marinované rebierka s pečeným zelerom, šampiňónmi, mrkvovým pyré či mištičkou zo zemiakových a zeleninových halušiek.

Všetky zákusky sú domáce, od mramorového flanelu po pavlovy s exotickým ovocím, kokosové entremety, tiramisu, clafoutis z čiernych ríbezlí, vanilkový a rebarborový choux, obrovské čerešňové baba, nezabudnite na sezónny jahodový koláč a palacinky s čokoládovou nátierkou.

Nádherné prostredie, zatiaľ čo deti behajú v záhrade.

Prečo teda pri toľkých dobrých veciach, ktoré možno objaviť, len jednu nedeľu v mesiaci? Položili sme túto otázku vedúcej, ktorá nám povedala, že miestna staršia klientela sa rada vracia do jej reštaurácie s klasickou obsluhou, ktorá ponúka domáce jedlá z čerstvých produktov. Brunch je skôr príbehom pre mladých ľudí.

Vzhľadom na kvalitu brunchových jedál je ľahké predstaviť si, že si kreatívne jedlá so zeleninou a bylinkami budete môcť dopriať aj v ostatné nedele v mesiaci a v iné dni. Prečo teda nevyskúšať toto gurmánske miesto, ktoré stojí za návštevu? Má ideálnu polohu v blízkosti zámku Château de Breteuil a zároveň sa nachádza na trase Véloscénie a ďalších turistických chodníkov. Nemyslíte si, že by ste si mali dopriať gurmánsku prestávku?

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.