Cone, pult so zmrzlinovými kornútmi s kávou a čokoládou zo Saint-Michela

Dva kroky od metra Saint-Michel, na 19 quai des Grands Augustins, Cone prináša nápad z Viedne: vypiť si cappuccino alebo horúcu čokoládu v ručne vyrobenom čokoládovom kornútiku od Valrhony, každý deň od 9:00 do 19:00.

Ešte sme v Paríži nevideli takýto koncept, zvedaví sme sa rozhodli otestovať to na vlastnú päsť, aby sme si urobili jasnú predstavu. Cone je malý kaviarenský pultík otvorený 20. marca 2026 v 6ᵉ obvode Paríža, dve minúty pešo od námestia Saint-Michel a brehu Seiny. Koncept: vaše cappuccino alebo horúca čokoláda sa nedávajú do papľárového pohára, ale do ručne vyrobeného kornetu potiahnutého čokoládou, ktorý si môžete držať v ruke ako zmrzlinu.

Nápad vznikol vo Viedni počas súkromnej cesty zakladateľa Enza, po zastávke v kaviarni s podobným konceptom (bez domáceho zásobovania), kde ho zaujala rada pred výkladom. Po návrate do Paríža strávil takmer rok dolaďovaním konceptu pred otvorením: našiel vhodný tvar kornútka, aby doňho vošlo skutočné cappuccino a nevytieklo, vybral správnu čokoládu na impregnáciu vnútra, doladil rozmery. Nakoniec to nie je až také samozrejmé.

Ako sa vyrábajú kornútky Cone?

Vnútro každého kornetu robí malá rodinná firma v Monaku, no tím Cone každý večer aplikuje na vnútornú stranu kornetu čokoládu Valrhona z Karibskej Venezuely, s pomocou temperovacieho zariadenia zo Švajčiarska. Dvadsať gramov roztopenej čokolády, starostlivo temperovanej, aby káva kornet nezmäkol a aby bol pôžitok z každej dávky až do posledného dúšku bez kompromisov. Tiché remeselné gesto, ktoré však na jazyku urobí veľký rozdiel.

• Prečítajte si tiež
• Najzaujímavejšie tipy na tento týždeň v Paríži a v Île-de-France, od 6. do 12. apríla 2026

Pre kávu Cone spolupracuje s britským pražiarom, ktorého objavil počas návštevy Londýna a ktorý je veľmi viditeľný v kaviarňach Notting Hill. Dve odrody sú k dispozícii: Kolumbia (región Palestína) na espresso a Brazília na mliekové nápoje. Voľba vychádza skôr z praxe než z marketingu.

Koľko stojí kornút kávy v Cone?

Z pohľadu cien počítajte s 8 eur za jednoduchý kornút (kapučíno alebo horúca čokoláda) a 9 eur za verziu pistáciovo-lísková. Ceny sú v súlade s parisinskými coffee shopy, pričom vo Viedni sa pôvodný koncept uvádza na 12 eur. Pult je otvorený denne, od pondelka do nedele, od 9:00 do 19:00, bez rezervácie: prídete, objednáte si a odídete po brehu Seiny s kornútom v ruke.

Náš názor na Cone, kaviareň v kornútku na nábreží Grands Augustins

Jeden tip predtým, než sa do toho pustíte: najprv si doprajte kávu a až potom hrýzte do kornútka, aby ste sa vyhli tomu, že si na rukách aj na odeve urobíte nepeknú koncentráciu. Naše cappuccino bolo fajn, s možnosťou rastlinného mlieka (kokos, mandľa alebo ovos), a ochutnávanie ručného kornútka na konci je ozajstným malým pôžitkom: zostáva chrumkavý a pri každom súste odhaľuje výraznú čokoládu. Pult ponúka tiež matcha čaje a poctivú kávu bez zbytočností, plus výber koláčov a pečív, čo si vychutnáte počas prechádzky po štvrti alebo popri nábreží až k Notre-Dame de Paris, len kúsok odtiaľ.

Možno sa to niekomu môže zdať trochu drahé, ale nezabúdajme na výber dobrej kávy a ručne vyrábaných kužeľov. Cone oslovuje fanúšikov špeciálnej kávy hľadajúcich netradičný zážitok, zvedavcov z Latinskej štvrte a návštevníkov promenády na nábreží. Nie je to obyčajná kávová pauza, aj keď to netreba brať príliš vážne, a práve to je to, čo z toho robí dobrý tip na vyskúšanie. Majiteľ nám oznamuje, že zmrzliny prídu s verziou affogato, na ktorú sa tešíme.

Ak máte radi miesta s konceptom, odporúčame aj zastaviť sa v Maison Phê, parížskej vietnamskej kaviarni, ktorá ponúka napríklad slávny egg coffee – kávu s krémovou penou z vajíčka – alebo aj prekvapivú slanú kávu, čo je samostatný zážitok. V rovnako originálnom duchu Tê stojí za návštevu so svojím čajovým salónom ovplyvneným Taiwanskom, kde si môžete namáčať ego koláče do bubble tea.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.