Pri príležitosti Masopust sa Francúzi tradične radujú z vaflí, palaciniek, donutov alebo dokonca bugán. Vo Švédsku je Masopust príležitosťou na predstavenie nezabudnuteľného semly (v jednotnom) či semlor (v množnom čísle). Pôvodne tí, ktorí odvážili predávať túto špecialitu pred alebo po oficiálnom termíne, mohli dostať pokutu. Dá sa teda povedať, že tamojšie tradície sú naozaj neotrasiteľné!
Avšak s časom a vďaka popularite tejto tradičnej brioche sa semlor začínajú tešiť v priebehu celého februára, niekedy dokonca aj začiatkom marca. Táto pekárska lahôdka je taká obľúbená, že vo Švédsku sa ročne zje viac než 40 miliónov semlor. Z toho približne 5 miliónov počas slávneho Fettisdagen, známeho ako Fašiangový utorok.
Dnešný úspech semlor výrazne presahuje hranice skandinávskej krajiny, keďže tento sladký pečivo si vychutnávajú aj v niektorých susedných štátoch, no s inými názvami: "laskiaispulla" vo Fínsku, "fastelavnsboller" v Dánsku alebo "vastlakukkel" v Estónsku.
Ale prečo je práve táto sladká špecialita taká obľúbená medzi Švédmi počas zimy? Ide o okrúhly mliečny chlieb s korením kardamón, plnený mandľovou pastou, bohatou vrstvou šľahačky a ozdobený malou plackou z pšeničného cesta. Tak vyzerá klasický recept na semlor. V súčasnosti niektorí odvážnejší ponúkajú verzie s náplňou vanilkovej alebo červenej ovocnej šťavy.
V Švédsku si tradične semla vychutnáva v hlbokej miske, ktorú sa zaleje teplým mliekom. A malú placku z pečiva, ktorou sa pečivo vylepšuje, obvykle ponoríme do šľahačky. Ale pozor na prejedanie! Podľa legendy švédsky kráľ Adolf Fredrik zomrel v roku 1771 po tom, čo zjedol... 14 semlor!
Kaviareň FIKA vo Švédskom inštitúte
Fika je názov kaviarne, ktorá otvorila svoje brány v Institut Suédois. Na dláždenom nádvorí tohto bezplatného kultúrneho miesta, ktoré dáva do popredia Švédsko, nájdete svetlú a príjemnú kaviareň s terasou, kde sa podávajú švédske špeciality. Po období pred otvorením v lete tohto roku je kaviareň opäť v prevádzke, oficiálne otvára svoje dvere a predstavuje svoje špeciality. [Čítaj viac]
Svenska Affären, 100% švédske lahôdky v Paríži
Ak chcete cestovať do Škandinávie bez toho, aby ste opustili hlavné mesto, vyberte sa do Svenska Affären! Toto očarujúce švédske lahôdkarstvo, ktoré sa nachádza v 17. obvode, ponúka množstvo miestnych gurmánskych výrobkov vrátane vynikajúceho tradičného pečiva. Vydajte sa tam za nami! [Čítaj viac]
Upozornenie, majte na pamäti, že semla sa konzumuje iba v špecifickom období v roku, a to v mesiacoch január alebo február, približne počas fašiangov. Niektoré miesta ho však ponúkajú už od polovice januára a až do začiatku marca. Preto nestrácajte čas hľadaním semly na konci leta, v obchodoch ho veľmi pravdepodobne nenájdete.
Všetky tieto adresy nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
