V tomto roku pripadne Mardi Gras 17. februára 2026. Táto dátum označuje koniec Fašiangov, známky "týždňa siedmich tučných dní", pred začiatkom Veľkého pôstu, ktorý začína nasledujúcu stredu, nazývanou Popolcová stredu. Pretože pred 40-dňovým pôstom bolo zvykom v krajínach s kresťanskou vierou „tučniť si“, teda dopriať si radičo s bohatými jedlami, ktoré by boli od štvrtku nasledujúceho dňa zakázané, a to až do Veľkej noci.
Tento deň osláv, na ktorých sa zúčastňovalo veľké množstvo ľudí, umožnilvyužiť zásoby oleja, masla, vajec a mlieka na prípravu lacného a rýchleho pečiva, ktoré si mohli účastníci masopustu ľahko vychutnať. Takto sa zrodila tradícia jedenia vaflí a palaciniek, ale predovšetkým neprehliadnuteľných šišiek.
Slovo "beignet", zdrobnenina slova "beigne", pochádza z 13. storočia. Už vtedy označovalo "guľôčku cesta vyprážanú na masle". Možno o tom neviete, ale beignety sa líšia podľa regiónu Francúzska, v ktorom sa pripravujú.
Je to veľmi jednoduché: od Provence cez Bretagne, až po Lorraine a Gascoigne, každý región a každý kraj má svoju vlastnú predstavu o praclíku, s mierne odlišnými receptami – no v podstate sa často drží cestíčka z múky, mlieka, vajec a masla, a názvu, ktorý mu patrí!
Či už sú okrúhle, trojuholníkové alebo v tvare kosoštvorca, obyčajné, sladké alebo plnené džemom či čokoládou, či sú chrumkavé alebo veľmi vláčne a či sú vyrobené z cesta choux, kysnutého cesta alebo briošky, šišky sú naše obľúbené!
Tu je stručný prehľad rôznych druhov šišiek vo Francúzsku!
A aby ste si ich mohli pripraviť aj doma, pozrite si najlepšie recepty od šéfkuchárov!
Ako sa vo vašom regióne nazývajú šišky?
