Alsaská a lotrinská gastronómia sú regionálne kuchyne, ktoré majú veľa spoločného, ale aj niekoľko rozdielov. Alsaská kuchyňa, známa svojimi bohatými a výdatnými jedlami, je silne ovplyvnená Nemeckom, s ktorým Alsasko susedí.
Zo všetkých alsaských špecialít je kyslá kapusta nepochybne najznámejšia. Vďaka kapuste kvasenej v slanom náleve, krásnym kúskom údenej slaniny a veľkému knôtu je kyslá kapusta upokojujúcim a štedrým pokrmom par excellence , ktorý sa zvyčajne podáva pre celý stôl.
Medzi ďalšie kľúčové jedlá z Alsaska patria praclíky, tarte flambée (slávny flammekueche) a baeckeoffe, bohaté jedlo zo zemiakov, zeleniny a rôznych druhov údeného mäsa, K tomu sa podáva pohár rizlingu, Gewurztramineru alebo Pinot Gris a na záver dobrý kouglof, slávna brioška so sultánkami namočenými v rume alebo kirschi.
Lotrinská kuchyňa je rovnako štedrá a ponúka tradičné jedlá, ako sú paštéta lorrain, potée lorraine, quiche lorraine (jedno z najobľúbenejších francúzskych jedál) a tarte aux mirabelles, jeden z klenotov regiónu.
Ak chcete ochutnať všetky tieto špeciality, vyberte sa do alsaských a lotrinských reštaurácií v Paríži!
Stručná história veľkých parížskych reštaurácií: L'Alsace, alsaská tradícia na Champs-Elysées
Od roku 1968 sa v brasserii L'Alsace objavuje duša veľkých parížskych domov na Champs-Élysées s veľkorysou kyslou kapustou, chrumkavými flammekueches a morskými plodmi. [Čítaj viac]
Stručná história veľkých parížskych reštaurácií: Brasserie Lipp, živá pamäť Saint-Germain
Brasserie Lipp víta spisovateľov, politikov a milovníkov kyslej kapusty v prostredí Belle Époque už od roku 1880. Nemecko-pražská stálica. [Čítaj viac]
Stručná história veľkých parížskych reštaurácií: Bofinger, alsaská veľká dáma Bastily
Reštaurácia Bofinger bola otvorená v roku 1864 v Bastille a je najstaršou alsaskou reštauráciou v Paríži. So svojou kupolou, dreveným obložením a morskými plodmi je stelesnením elegancie parížskych brasserií. [Čítaj viac]
Picotte, bistronomická prehliadka francúzskych regionálnych špecialít
Picotte sľubuje bistronomickú prehliadku francúzskych špecialít od Provence po sever Francúzska, cez Normandiu a Západnú Indiu. [Čítaj viac]
Prost, nemecká reštaurácia v štýle Julesa Verna a speakeasy v Bastille
Len pár krokov od námestia Bastily si príďte vychutnať komfortné jedlá, francúzsko-nemecké špeciality a remeselné pivo do prekvapivej reštaurácie Prost, ktorá je plná prekvapení! [Čítaj viac]
Elsass, bistronomická reštaurácia v Alsasku, ďaleko od predstáv
Reštaurácia Elsass sa vymyká bežným zvyklostiam a dokazuje, že alsaská kuchyňa môže byť (aj) bistronomická, založená na kvalitných vínach z regiónu. [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
Kde v Paríži jesť dobrú kyslú kapustu? Naše dobré adresy
Máte chuť na kyslú kapustu? Tu je zoznam dobrých reštaurácií v Paríži, kde si môžete dať chutnú a štedrú kapustu! [Čítaj viac]
Čo tak dobrý quiche lorraine? Pozrite si naše najlepšie adresy v Paríži! [Čítaj viac]
Viac informácií
Obrázok na titulke: ©Vinicius Pinheiro
Kde v Paríži jesť dobrú kyslú kapustu? Naše dobré adresy
Kde si v Paríži dať dobrý quiche lorraine? Naše dobré adresy
