Lyonenská kuchyňa, známa po celom svete, je rovnako bohatá ako chutná. Niet divu, že mesto Lyon je považované za hlavné mesto gastronómie vo Francúzsku. Lyonenská kuchyňa, silne ovplyvnená vidieckou kuchyňou a kuchyňou regiónu s využitím miestnych surovín, odzrkadľuje kulinárske tradície regiónu Rhône-Alpes.
Medzi najznámejšie jedlá lyonskej gastronómie, ktoré sa podávajú v tradičných bouchons, patria quenelles de brochet (kaprové knedlíčky) s omáčkou Nantua, boudin noir (čierna klobása), grattons de porc (slanina), salade lyonnaise(lyonský šalát), cervelle de Canut(mozgový salát),tablier de sapeur(slanina) a celá rada údenín, najmä sušené klobásy, ktoré sa podávajú spohárom červeného vína z údolia Rhône. Ako dezert si určite nenechajte ujsť tortu s ružovými pralinkami.
Ak si chcete pochutnať na jedlách v lyonských bouchons a reštauráciách v Paríži, tu sú naše tipy!
Aux Lyonnais, bouchon lyonnais Alaina Ducasseho v Paríži, ktorý skvele prevzali bratia Dumantovci
Bistro Aux Lyonnais bolo a zostane kanailom od svojich prvých dní. Po takmer 25 rokoch pod vedením Alaina Ducassa mení tento pravý lyonský bufet v centre Paríža majiteľa. Zatiaľ čo mnohými hviezdami ovenčený šéfkuchár svoju milovanú reštauráciu pozorne sleduje, vedenia sa teraz s vervou ujali nezastaviteľní súrodenci Dumantovci. [Čítaj viac]
Picotte, bistronomická prehliadka francúzskych regionálnych špecialít
Picotte sľubuje bistronomickú prehliadku francúzskych špecialít od Provence po sever Francúzska, cez Normandiu a Západnú Indiu. [Čítaj viac]
Sto kilometrov od Lyonu sa krajina mení, francúzske Alpy odhaľujú svoje zasnežené vrcholy a savojská kuchyňa sa dostáva na stoly. Savojská kuchyňa, známa svojimi jedlami bohatými na syry, údeniny, mäso a zemiaky – ingrediencie pochádzajúce z najlepších miest – vie potešiť aj tých najväčších jedákov svojimiveľkorysými apovzbudzujúcimi jedlami.
Medzi jedlá, ktoré rozhodne nesmiete vynechať, patrí samozrejme savojské fondue, raclette, tartiflette, croziflette,farçon a malé klobásky diots. Na záver si môžete dopriaťkoláč s čučoriedkami, savojský koláč a pohárik bieleho vína zo Savojska, génépi alebo Chartreuse.
Toľko tradičných špecialít, ktoré si môžete vychutnať v savojských reštauráciách v Paríži. Nasledujte naše odporúčania!
Deux, prvá parížska reštaurácia Tiphaine Mollard a Romaina Casasa
Tiphaine Mollard a Romain Casas, priatelia v meste aj v kuchyni, práve otvorili svoju prvú parížsku reštauráciu s myšlienkou spojiť v jedlách svoje rodné regióny Savojsko a juhozápad. [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
Kde si v Paríži môžete dať dobrý raclette, tartiflette, Mont d'Or alebo fondue? Naše dobré adresy
Hľadáte v Paríži dobré raclette, fondue, tartiflette alebo Mont d'Or coulant? Či už hľadáte all-you-can-eat, vysoko v oblakoch alebo v dočasných chatách, objavte reštaurácie a iné gurmánske adresy, kde si môžete vychutnať tieto chutné zimné jedlá v Paríži a regióne Ile-de-France! [Čítaj viac]
Kde si v Paríži môžete dať dobrý raclette, tartiflette, Mont d'Or alebo fondue? Naše dobré adresy
