Hotel Braisenville, ktorý v roku 2011 otvoril elegantný Philippe Baranes pod bulvárom de Rochechouart, prešiel dlhú cestu. Reštaurácia bola jednou z prvých, ktoré ponúkali na večeru malé zdieľané taniere, čo je originalita, ktorá sa teraz stala normou vo väčšine nových reštaurácií v Paríži.
V čase obeda je ponuka tradičnejšia, pričom menu je prinajmenšom cenovo dostupné - 20 € predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert, 24 € predjedlo/hlavné jedlo/dezert, 39 € 5-chodové menu. Denne sa meniace menu znamená, že sa nikdy nebudete nudiť a reštauráciu môžete navštíviť dvakrát za týždeň bez rizika, že uvidíte tie isté jedlá - čo je pre miestnych zamestnancov veľkým plusom.
Inšpirácií na tanieri je veľa a siahajú od Talianska s veľmi nezbedným vyprážaným graffiti baklažánom namočeným v gréckom jogurte s mätou až po Argentínu a tento veľmi jemný hovädzí onglet s korením chimichurri, vždy s bistronomickou omáčkou. Jedálny lístok obsahuje aj jedlá, ktoré musíte ochutnať, ako napríklad gravlax z lososa s melónom a avokádom , ako aj veľké klasické jedlá francúzskej kuchyne, ktoré sú veľmi dobre spracované, ako napríklad táto hydinová balotína s marhuľovou omáčkou.
Čo sa týka sugestívneho názvu reštaurácie, zdôrazňuje, že sa špecializuje aj na jemné mäso pečené na dreve, ktoré si hostia môžu rozdeliť - ako napríklad 1 kg škótskeho hovädzieho rebra Angus (68 €).
Dezerty sú na rovnakej úrovni ako ostatné, dobre pripravené a absolútne chutné: na jednej strane pečené broskyne, tonka šľahačka a ricottová zmrzlina a na druhej strane ohromujúci čokoládový ganache a ľubovníkový krém, očarujúca kombinácia. O dúšok domácej limonády (5 €) neskôr a my sa vydávame v ústrety novým dobrodružstvám na terase.
Braisenville spĺňa svoju povesťcenovo dostupného a priateľského miesta na jedlo!
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Braisenville
36 Rue Condorcet
75009 Paris 9
Ceny
Entrée et dessert, au déjeuner : €7
Plat, au déjeuner : €16
Oficiálna stránka
www.braisenville.com
