Camille Guérin letí! Po úspešnom pôsobení ako šéfkuchárka v hoteloch Douze, Ritz Paris, Ritz Carlton a La Réserve de Beaulieu otvára mladá šéfkuchárka svoju prvú reštauráciu v 7. parížskom obvode.
Šéfkuchárka nám dáva viac než len meno, gurmánsky poriadok: Stôl! Reštaurácia s približne tridsiatimi miestami ponúka bistronomické menu inšpirované spomienkami Camille Guérin na detstvo. V čase obeda je obedové menu stručné: dva predkrmy, dve hlavné jedlá vrátane vegetariánskeho, syr a dezert.
Na večeru je k dispozícii jednotné menu s tromi spoločnými predjedlami, mäsovým, rybím alebo vegetariánskym jedlom, vareným dezertom a spoločným koláčom. V jednoduchosti sa často skrývajú najväčšie objavy!
Na obed si vyberte jedno z dvoch ponúkaných menu: predjedlo/hlavné jedlo alebo hlavné jedlo/dezert za 29 € alebo predjedlo/hlavné jedlo/dezert za 34 €. Priznajme si, že druhá možnosť je najlepšia pre veľkých jedákov, pretože taniere nie sú obzvlášť preplnené.
Jedlo je jednoduché, ale starostlivé, malé bistro v susedstve, ktoré určite poteší miestnych zamestnancov: Na záver sa podáva čokoládová pena, ktorá je ochutená zaujímavým hroznovým a pečeným pohánkovým coulis.
Samozrejme, Camille Guérin si dáva záležať na výbere kvalitných výrobkov z krátkych distribučných kanálov a priamo od výrobcu, ako aj na ochrane životného prostredia. Šéfkuchárka sa zaviazala k udržateľnej gastronómii, preto si dala za cieľ čo najviac znížiť svoju ekologickú stopu, a to tak pri prevádzke reštaurácie, ako aj pri príprave menu.
Priateľská reštaurácia v 7. obvode.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Stôl!
28 Rue du Général Bertrand
75007 Paris 7
Oficiálna stránka
www.atable-restaurant.fr
