Samantha Kagy a Kimiko Kinoshita, dve šéfkuchárky, dve K (v skutočnosti tri!) a spoločná túžba: otvoriť si vlastnú reštauráciu po pôsobení v michelinskej reštaurácii L'Ours Jackyho Ribaulta vo Vincennes. A teraz sa im to podarilo s reštauráciou Aux 2 K, ktorá bola nedávno otvorená v SoPi.
Dvaja šéfkuchári, jeden šéfkuchár, druhý cukrár, sa našli. Samantha Kagy, bývalá pomocná kuchárka v jednohviezdičkovej reštaurácii Le Violon d'Ingres a potom v reštaurácii L'Ours, varí inštinktívne, s túžbou ponúkať multikultúrnu kuchyňu spájajúcu technické zručnosti a kreativitu.
Kimiko Kinoshita sa po školení na kuchárskej škole v Kobe rozhodla zdokonaliť svoje cukrárske zručnosti v krajine, ktorá je kráľom cukrárskych výrobkov. Po práci v michelinovskej reštaurácii Atelier Joël Robuchon Saint-Germain a dvojhviezdičkovej reštaurácii Taillevent sa jej cesta skrížila s cestou Samanthy Kagy v jednohviezdičkovej reštaurácii Le Violon d'Ingres a potom v reštaurácii L'Ours.
Vďaka podobným výnimočným skúsenostiam v najlepších michelinských reštauráciách sa obaja partneri rozhodli posunúť svoju príbuznosť ešte ďalej v Aux 2 K, ich diskrétnej reštaurácii s 24 miestami a minimalistickým interiérom.
V čase obeda si návštevníci môžu vybrať medzi predjedlom/hlavným chodom alebo hlavným chodom/dezertom (29 €), predjedlom/hlavným chodom/dezertom (41 €), 6-chodovým menu (68 €) spárovaním vína a jedla alebo bez neho (38 €) alebo výberom jedál na bridlici, kde sa stretáva pevnina a more.
Moderná a veľkorysá kuchyňa Samanthy Kagy je starostlivá a premyslená: Smažené kalamáre, fazuľové klíčky, sušená šunka a cesnakové lupienky (15 €), ktoré by sa takmer dali zameniť za pad thai; bravčový cromesquis, žerucha a bylinkový šalát (12 €), veľmi nezbedný; výdatný pečený holub (30 €) s údeným úhorom, konfitovanou šalotkou a omáčkou salmis; alebo grilovaný tresky, nový cesnakový tourin, chorizo a omáčka vierge (22 €).
Potom je tu kdouľový dezert Kimiko Kinoshita (14 €), ktorý je sezónny, vizuálne a chuťovo jemný. Krásna spoločná adresa.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
