Skutočná tradícia vo svete franskej gastronómie je
Guide Michelin odhalil v pondelok 16. marca svoju rebríček 2026 počas ceremónie, ktorá už piatykrát prebehla mimo Paríža – v Monaku.
Nový Sprievodca Michelin 2026 udelený celkom 62 nových hviezd, vrátane 54 prvých hviezd. Minulý rok bolo ocenených 78 reštaurácií, z toho 57 s prvou hviezdou. Aj rok 2026 tak prináša veľký úspech!
V Paríži a v Île-de-France tento rok získalo 12 reštaurácií svoju prvú hviezdičku Michelin:
Zostera od Juliena Dumasa, gastronomický ponor do hlbokých vôd
Šéfkuchár Julien Dumas prevzal reštauráciu Le Pergolèse v 16. obvode. Teraz sa volá Zostera a ponúka gastronomický zážitok v hlbokých vodách nekonečnej poézie. [Čítaj viac]
Talentovaný šéfkuchár ocenený michelinskou hviezdou Camille Saint M'leux sa rozhodol otvoriť svoju prvú parížsku reštauráciu Geoélia namiesto reštaurácie Tang v 16. obvode. [Čítaj viac]
Vydajte sa na nezabudnuteľnú eskapádu po boku Irwina Duranda. Mladý šéfkuchár, dlhoročná pravá ruka Guya Savoyho, otvoril v Paríži svoju prvú reštauráciu, ktorú triezvo pomenoval IRWIN. [Čítaj viac]
Hviezdami ovenčená ázijská reštaurácia Imperial Treasure práve otvorila svoju prvú parížsku reštauráciu v hoteli La Clef Champs-Elysées! [Čítaj viac]
Bubnový valec: šéfkuchár Romain Meder otvára svoju prvú reštauráciu ako šéfkuchár v Paríži. Reštaurácia s názvom Prévelle bude otvorená v najbližších týždňoch. [Čítaj viac]
Taliansky šéfkuchár Martino Ruggieri si otvorí svoju prevádzku Maison Ruggieri Palace Royal blízko Comédie-Française v srdci Palais-Royal. [Čítaj viac]
Dobrá správa pre fanúšikov japonskej kuchyne: šéfkuchár Masayoshi Hanada plánuje v lete 2025 otvoriť v Paríži vlastnú reštauráciu. [Čítaj viac]
Reštaurácia Héritages prevzala štafetu od Maison Ruggieri, ktorú nájdete v 8. obvode. [Čítaj viac]
Šéfkuchár so 17 michelinskými hviezdičkami prevezme vedenie reštaurácie na avenue Montaigne v 8. parížskom obvode po tom, ako sa v septembri 2025 skončí zmluva predchádzajúceho šéfkuchára. [Čítaj viac]
Čo sa týka dvoch hviezd, aktuálny Sprievodca Michelin 2026 odmenil 7 reštaurácií, z toho 4 v Paríži a okolí Île-de-France:
Po prevzatí reštaurácie šéfkuchárom Frédéricom Lorimierom a jeho manželkou Camille Gouyerovou získala reštaurácia Virtus okamžite späť michelinskú hviezdu, ktorá sa po odchode bývalých šéfkuchárov vytratila. A je zaslúžená: hoci je táto reštaurácia ocenená michelinskou hviezdou mimoriadne diskrétna, má v rukáve nejeden trik, ktorý roztopí srdcia návštevníkov. [Čítaj viac]
Objavte Hakubu, japonskú reštauráciu v srdci prestížneho hotela Cheval Blanc Paris. Ponúka jedinečné ponorenie sa do umenia japonskej gastronómie s menu Omakase, ktoré starostlivo zostavuje majster sushi Takuya Watanabe v spolupráci s majstrom omáčok Arnaudom Donckelom a cukrárom Maximom Frédéricom. Jemný zážitok, ktorý je ozvenou japonskej tradície a snahy o autentickosť. [Čítaj viac]
Reštaurácia Le Corot, ocenená michelinskou hviezdou, ktorá má ideálnu polohu medzi Parížom a Versailles, je oázou pokoja pre epikurejcov. Nedávno zrekonštruovaná a kompletne prepracovaná reštaurácia vás určite poteší. Obklopená zeleňou, príďte a objavte kuchyňu Rémiho Chambarda, ktorá prezentuje poklady miestnych poľnohospodárskych produktov. [Čítaj viac]A tiež: Alliance
Napokon, čo sa týka najvyššieho ocenenia, Sprievodca Michelin 2026 udelil 3 hviezdičky jednej reštaurácii, a to reštaurácii Les Morainières od šéfkuchara Michaëla Arnoult’a (Jongieux, 73). Celkový počet takýchto zariadení v Francúzsku tak vzrástol na 32, čo je najviac od čias, kedy sa začal sprievodca vydávať.
Zostera od Juliena Dumasa, gastronomický ponor do hlbokých vôd
Geoélia, gurmánska reštaurácia šéfkuchára Camilla Saint-Mleuxa
IRWIN, gurmánska reštaurácia šéfkuchára Irwina Duranda, medzi terrorom a pamäťou
Imperial Treasure, hviezdičková čínska gastronómia pri Champs-Élysées
Prévelle, prvá reštaurácia Romaina Medera ako šéfkuchára v Paríži
Maison Ruggieri v Palais Royal, nový gurmánsky zážitok pod vedením šéfkuchára Martina Ruggieriho
Sushi Hanada, šéfkuchár Masayoshi Hanada otvára vlastnú reštauráciu v Paríži
Héritages, prestížna gurmánska reštaurácia len kúsok od parku Monceau
Jean Imbert nahradený Yannickom Allénom v spoločnosti Monsieur Dior
Virtus, nenápadná, no vynikajúca reštaurácia s dvomi hviezdičkami Michelin.
Hakuba, hviezdičková japonská reštaurácia Cheval Blanc Paris
Le Corot, hviezdičková reštaurácia v prírode pri jazierach Corot
