Eupatoria 5, bývalá Eva Pritsky ožíva ako grécke bistro v 20. obvode Paríža

Pri Manon de Sortiraparis · Aktualizovaný 3. august 2026 o 13:33hod.
Umiestnený v múroch ikonickej Eva Pritsky, Eupatoria 5 otvoril svoje dvere v Ménilmontante. Na čele kuchyne stojí šéfkuchár Basile Eidel, ktorý imaginárne prepisuje grécku kuchyňu s použitím francúzskych surovín, v priestore, ktorý zachováva dušu tejto historickej adresy v 20. obvode Paríža.

A pamätáte si na Eva Pritsky, ten nenápadný bar, ktorý sa v priebehu rokov premenil na skutočnú inštitúciu v Ménilmontant? Takmer 40 rokov tento výnimočný podnik vítal obyvateľov z štvrte pri poháriku, pri piáne, v knižnici a pri dlhých večeroch, počas ktorých sa dalo rozprávať až do neskorej noci.

Po zmiznutí Evy nešlo túto históriu vymazať! Aj preto, od mája minulého roka otvorené Eupatoria 5 opäť vyzdvihlo záblesk tejto tradície na adrese 5 rue d'Eupatoria v 20. obvode Paríža. Skutočne, noví majitelia vedome zachovali ducha miesta: steny, Evinu knižnicu a diela galérie Javault sú naďalej súčasťou, aby sa zachoval charakter tejto ikonickej adresy v Belleville-Ménilmontant.

V kuchyni Basile Eidel predstavuje menu, ktoré umožňuje dialóg medzi gréckymi tradíciami a francúzskymi produktmi. Objavený širšej verejnosti vďaka účasti na Top Chef 2026, je šéfkuchár už v štvrti dobre známy tým, že v rokoch 2021 až 2023 viedol reštauráciu Boucan v Belleville.

Jeho kuchyňa sa vyvíja podľa ročných období a kladie dôraz na krásne a kvalitné suroviny. V ponuke reštaurácie Eupatoria 5 nájdete najmä opálené krevety na Grand Marnier, podávané s fetou, chobotnicu na paradajkovej omáčke so šľahačkou toum, veľké biele fazule s tymom a poutargou, bravčové a teľacie guličky s feniklom, tarama s olivami Kalamata alebo aj krem brûlée s vôňou ouza.

Na doplnenie jedál Hakim Lainceur zostavil výber vín výlučne z vinárstiev, ktoré pracujú v biodynamike alebo s naturálnymi vínami. Týmto spôsobom oživuje dedičstvo Evy Pritsky a zároveň píše nový príbeh tejto historickej prevádzky v Ménilmontante!

Alliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbesAlliance - Noix de Saint-Jacques à l'unilatéral, chou de Bruxelles, sauce réduite au vin rouge et barbes Nové reštaurácie v Paríži, ktoré otvárajú už tento september 2026.
Vďaka niektorým z najlepších reštaurácií na svete, špičkovým adresám a renomovaným šéfkuchárom bude september v nových parížskych reštauráciách určite diabolsky chutný! [Čítaj viac]

Užitočná informácia

Dátumy a rozvrh
Zilele următoare
Utorok : z 17:00hod. mať 00:00hod.
Streda : z 17:00hod. mať 00:00hod.
Štvrtok : z 17:00hod. mať 00:00hod.
Piatok : z 17:00hod. mať 01:00hod.
Sobota : z 15:00hod. mať 01:00hod.

× Približný otvárací čas: na potvrdenie otváracieho času kontaktujte zariadenie.

    Miesto

    5 Rue d'Eupatoria
    75020 Paris 20

    Plánovač trás

    Oficiálna stránka
    www.instagram.com

    Pripomienky
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie
    Vylepšte svoje vyhľadávanie