Yeni Paris, štýlová turecká reštaurácia ponúkajúca bohaté anatolské špeciality, v štvrti Madeleine

Pri Margot de Sortiraparis · Fotografie Margot de Sortiraparis · Aktualizovaný 30. júl 2026 o 13:04hod.
Len pár krokov od kostola Madeleine sa teraz ukrýva Yeni, pekný turecký podnik, ktorý otvoril svoje dvere milovníkom tejto slnečnej a chutnej kuchyne už koncom roku 2025. Príjemný stôl, ideálny na večerný aperitív s mezzi, kde je pohostinnosť rovnako teplá ako samotné taniere.

V kuchyni je to Esin, zakladateľka, ktorá vymyslela nápad. Obrovský úsmev, vítanie ako doma a osobitná starostlivosť, aby sa hostia cítili v jej reštaurácii skvele. S jej synom a Bekir, druhým šéfkuchárom na tejto prevádzke, otvorili Yisin takmer pred rokom. Pôvodom z Turecka - rovnako ako celý jej tím - chcela do Paríža priniesť kulinárne dedičstvo svojej rodnej krajiny, recepty zdedené z generácie na generáciu a po desiatkach rokov znovu vyrobené v identickej podobe.

Treba povedať, že keď som vyrastala v Gaziantepe, meste na juhovýchode Turecka, známe ako svetové centrum tureckej gastronómie a zároveň zapísané na zozname svetového dedičstva UNESCO (to samo o sebe znie impozantne), už ako dieťa som mala z čoho vyberať.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

A teda, menu kladie dôraz na kuchyňu Eurasie, "dobre poznáme našu kuchyňu a chceli sme ponúknuť jedálny lístok v tomto duchu" vysvetľuje Esin. Z vegetariánskej moussaky urobenej z červenej šošovice, plnené papriky po arménsky, baklažány plnené hovädzím mäsom, ďalšie so šampiňónmi a zapečené syrom, kuracie plnené zeleninou... No a najmä recepty, ktoré Esin čerpá od svojej starej mamy, ako rameno jahňacie na vyčistenom masle, pečené štyri hodiny pri veľmi nízkej teplote, aby mäso bolo hebké.

Na obed to má trochu atmosféru školského jedálenského zariadenia: vyberáte si mäso alebo vegetariánske jedlo a dve prílohy sú už v cene. Ryža, ratatouille, plnené papriky, zeleninový šalát, tzatziki zo cukiet a orechov... Všetko je domáce, denne pripravované a suroviny sú veľmi čerstvé, výborne ochutené.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Ako dezert Yeni ponúka baklavy priamo z Gaziantepu, ktoré zabezpečuje Esin; avšak v lete, s horúčavami, nie sú baklavy k dispozícii, aby sa zachovala kvalita surovín. Tiež sezamová pasta s pistáciami (známa halva), rizová kaša s mliekom... Nechýba ani turecký čaj (çay), ktorý v Turecku patrí k kultúre a každodennému životu, a turecká káva, s jemnou chuťou.

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et GrèceYeni, la cantine turque aux spécialités d’Arménie, Anatolie et Grèce

Yeni má tiež krásny výber vín, z ktorých veľká časť sú prírodné vína (všetky pochádzajú zo Francúzska): večer alebo po práci sa tu usadíte, aby ste si vychutnali dobré víno doprevádzané domáce mezzé. Očakávajte 15 až 16 € za jedlo s prílohami (jahňacina býva drahšia) a 13 € za vegetariánske jedlo (obedová ponuka je podávaná od 11:30 do 14:30), počítajte 15 € za výber mezzé, 7 € za pohár vína, 12 € za kokteil večer (od 17:30).

Skvelá gurmánska adresa s vynikajúcou kuchyňou a štýlovým, päťhviezdičkovým privítaním, kam radi prichádzame a radi sa sem vraciame v štvrti Madeleine.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.

Pripomienky
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie