V kuchyni to je Esin, zakladateľka, ktorá prišla s nápadom projektu. Obrovský úsmev, pohostinnosť ako doma a mimoriadna pozornosť na to, aby sa návštevníci v jej reštaurácii cítili dobre. So svojím synom a Bekir, druhým šéfkuchárom podniku, otvorili Yeni takmer pred rokom. Pôvodom Turek - rovnako ako celý jej tím - chcela do Paríža priniesť kulinárske dedičstvo svojej rodnej krajiny, recepty zdedené z generácie na generáciu a o desaťročia neskôr reprodukované presne tak, ako kedysi.
Treba povedať, že keď som vyrastala v Gaziantepe, meste na juhovýchode Turecka, známe ako svetové centrum tureckej gastronómie a zároveň zapísané na zozname svetového dedičstva UNESCO (to samo o sebe znie impozantne), už ako dieťa som mala z čoho vyberať.
A teda, menu kladie dôraz na kuchyňu Eurasie, "dobre poznáme našu kuchyňu a chceli sme ponúknuť jedálny lístok v tomto duchu" vysvetľuje Esin. Z vegetariánskej moussaky urobenej z červenej šošovice, plnené papriky po arménsky, baklažány plnené hovädzím mäsom, ďalšie so šampiňónmi a zapečené syrom, kuracie plnené zeleninou... No a najmä recepty, ktoré Esin čerpá od svojej starej mamy, ako rameno jahňacie na vyčistenom masle, pečené štyri hodiny pri veľmi nízkej teplote, aby mäso bolo hebké.
Na obed to má trochu atmosféru školského jedálenského zariadenia: vyberáte si mäso alebo vegetariánske jedlo a dve prílohy sú už v cene. Ryža, ratatouille, plnené papriky, zeleninový šalát, tzatziki zo cukiet a orechov... Všetko je domáce, denne pripravované a suroviny sú veľmi čerstvé, výborne ochutené.
Ako dezert Yeni ponúka baklavy priamo z Gaziantepu, ktoré zabezpečuje Esin; avšak v lete, s horúčavami, nie sú baklavy k dispozícii, aby sa zachovala kvalita surovín. Tiež sezamová pasta s pistáciami (známa halva), rizová kaša s mliekom... Nechýba ani turecký čaj (çay), ktorý v Turecku patrí k kultúre a každodennému životu, a turecká káva, s jemnou chuťou.
Yeni má tiež krásny výber vín, z ktorých veľká časť sú prírodné vína (všetky pochádzajú zo Francúzska): večer alebo po práci sa tu usadíte, aby ste si vychutnali dobré víno doprevádzané domáce mezzé. Očakávajte 15 až 16 € za jedlo s prílohami (jahňacina býva drahšia) a 13 € za vegetariánske jedlo (obedová ponuka je podávaná od 11:30 do 14:30), počítajte 15 € za výber mezzé, 7 € za pohár vína, 12 € za kokteil večer (od 17:30).
Skvelá gurmánska adresa s vynikajúcou kuchyňou a štýlovým, päťhviezdičkovým privítaním, kam radi prichádzame a radi sa sem vraciame v štvrti Madeleine.
Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.
Dátumy a rozvrh
Z 9. september 2026 Na 30. december 2027
Miesto
Prosím, pošlite mi text vo francúzštine, ktorý chcete preložiť do slovenčiny. Budem ho adaptovať idiomaticky a profesionálne, zachovám štruktúru textu aj HTML značky.
Aktuálne som dostal iba slovo "Yeni" (turecky význam „nový“), čo nie je francúzsky text. Pošlite prosím celý článok vo francúzštine.
7 Rue Pasquier
75008 Paris 8
Plánovač trás
Oficiálna stránka
yeniparis.fr







































