Ak nikdy neodmietnete dobrú rougailovú omáčku, potom vás určite poteší správa, že v 10. parížskom obvode sa otvára nová bistronomická reštaurácia s reunionskými vplyvmi!
Na čele tohto vzrušujúceho nového miesta stoja Basile a Paul! Obaja partneri, ktorí už prevádzkujú reštauráciu JaJa na Pré Saint-Germain, sú ovplyvnení svojím rodinným pôvodom, ale pevne zakorenení v parížskej bistronómii a otvárajú reštauráciu Boucan, ktorá je poctou kuchyni ich starej mamy a je založená na dobre dostupných miestnych produktoch .
"Buržoázne, ale otvorené. Buržoázne, pretože je veľkorysé, upokojujúce a nie okázalé; otvorené, pretože je spojivom medzi Réunionom a Stredomorím, dvoma kuchyňami, ktoré majú veľa spoločného," hovoria dvaja priatelia, keď predstavujú svoju novú reštauráciu .
Vo vnútri, na jednom z 35 miest na sedenie alebo na terase, keď je pekné počasie, si môžete vychutnať jedlá s réunionskými vplyvmi, ktoré sa obnovujú každý týždeň, ako napríklad civet zourites, malé chipirons varené ako guláš, ktoré tu majú podobu chobotnice varenej pri nízkej teplote, podávanej s redukovanou šťavou z červeného vína a zemiakom s citrónovým achardom namiesto obvyklej ryže; alebo kačica s olivami, typická pre tento ostrov, ktorá sa plní do vývaru a ozdobuje raviolo práve zaliate silným vývarom.
Pokiaľ ide o nápoje, Boucan ponúka približne dvadsať rôznych vín s dôrazom na prírodné vína a malých výrobcov; pol tucta francúzskych pív Kraft, z ktorých niektoré sú exkluzívne, a vynikajúci zoznam liehovín!
Dátumy a rozvrh
Od 20. december 2021
Miesto
Boucan
8 Rue Vicq d'Azir
75010 Paris 10
Ceny
Entrées, environ : €7
Desserts, environ : €7
Plats, environ : €18
