Donut je rozpoznateľný na prvý pohľad vďaka svojmu tvaru kruhu. Ale prečo má práve očarujúci otvor uprostred? Za touto sladkou zvedavosťou sa skrýva praktický dôvod... a úplne americkú záležitosť!
Na začiatku boli vyprážané šišky, ktoré sa neskôr vyvinuli do dnešných donutov. Ich pôvodná podoba však nemala vo vnútri dieru. Išlo o vypchaté gulky z cesta, často známe pod menom olykoeks ("olejové muffiny") alebo oliebollen ("hrudky vyprážané na oleji"), ktoré do Severnej Ameriky priviezli holandskí imigranti už v 17. storočí. V začiatkoch boli tieto okrúhle pečivo často plnené sušeným ovocím alebo korením, no stále si zachovávali svoje plné, tuhšie jadro.
Legenda o známom diere uprostred sa objavila začiatkom 19. storočia, keď sa objavil nápad, ktorý si pripisuje mladý americký námorník menom Hanson Gregory. V roku 1847, počas plavby na loďi, si všimol, že obvykle vyprážané donuty s plnim stredom sa nerobia správne: krusta bola chrumkavá, zatiaľ čo stred zostával surový. Ako riešenie tohto problému sa rozhodol odstrániť strednú časť cesta, čím vytvoril ringový tvar.
Aud pevnenie diery uprostred, cesto mohlo sa smažiť rovnomernejšie, pretože horúci olej dosahoval súčasne na vnútro aj vonkajšiu stranu šišky. Týmto spôsobom sa zlepšila štruktúra, spôsob prípravy a často aj trávenie bolo ľahšie, čo bolo veľkou výhodou pre fritované jedlo. Avšak, ťažko nájsť dôkazy, ktoré by potvrdzovali túto legendárnu chiméru tak záhadnú ako morská legenda!
Postupom času sa však tvar prstenca ustálil ako klasický štýl donutu. Boli vyvinuté špeciálne formy na jeho výrobu, ktoré vytvárajú krúžky, zatiaľ čo z vnútra odstraňujú malé kúsky cesta – tzv. donut holes. Tieto drobné guličky sa neskôr stali samostatnou lahôdkou – nič sa nezahodí!
V 20. storočí, s rozšírením industrializácie a zavedením výroby donuthov, sa tento trend začal šíriť široko-ďaleko. Donut sa tak stal obľúbeným pečivom, ktoré síce pôvodne súviselo s severoamerickou kuchyňou, no dnes ho nájdeme na všetkých kontinentoch!
Masopust 2026 v Paríži: Naše tipy a najlepšie miesta na návštevu
Mardi Gras 2026 sa tento rok koná 17. februára. Pre labužníkov je to skvelá príležitosť na pochutnanie si na šiškách, vafliach a palacinkách, ale aj na objavenie pôvodov tejto tradície! [Čítaj viac]
Masopust 2026 v Paríži: Naše tipy a najlepšie miesta na návštevu
