Podľa Larousse je fricot "podstatné meno mužského rodu označujúce mäso alebo zeleninu zmiešanú a nahrubo uvarenú - synonymum: Frichti", ale pre Davida je fricot synonymom nedeľných jedál jeho starej mamy Marie Marguerite, ktoré jeho otec označoval ako fricots. Počas celého detstva sa David ponáral do dobrého jedla a družných rozhovorov, a preto si obľúbil pozývanie priateľov na večeru k sebe domov, čo bola príležitosť podeliť sa o svoju vášeň a objaviť veľmi dobré výrobky, ktoré našiel na svojich cestách.
Preto sa David s podporou svojej manželky Emmanuelle rozhodol premeniť svoju vášeň na živobytie a začal budovať Comptoir de bonnes choses, ideálne miesto, kde nájdete všetko, čo potrebujete na domácu prípravu frikót. Stánok Fricot sa nachádza na začiatku ulice Sedaine, vedľa trhu Bastille, na ploche 25 m², a ponúka vynikajúci výber kulinárskych výrobkov Davida a Emmanuelle.
Na otázku, ako opisuje svoj kabinet kuriozít, David vysvetľuje, žemunejde o biopotraviny, ale o dobré jedlo, a že ponúka výkladnú skriňu výrobcov, ktorých rád objavuje po celom Francúzsku, Španielsku a Taliansku. Vo Fricote tak môžete v okamihu absolvovaťkulinársku cestu po Európe.
Klobása od farmára z Nasbinalu (Aubrac), šunka z Aveyronu, Noir de Bigorre, senná tomme od Jeana Marie (Beauvais), nezabudnite na teriny od Rodolpha, lahodné nátierky od Amauryho Ronceraya (pochúťka z Yonne, bez ktorej nemôžeme žiť) a džemy od Stephana Perrotta, Meilleur Ouvrier de France a majstra sveta v džemy v roku 2015, ktorý sídli v Les Alleuds, dedine v regióne Pays de la Loire.
Fricot sa stal viac než len obchodom s potravinami obedňajším centrom štvrte, pretože David z týchto chutných produktov pripravuje obrovské sendviče, ktoré sa dajú jesť na cestách alebo na mieste, šaláty, lasagne a polievky, Skvelé recepty za rozumné ceny (od 5 € za polievku po 11 € za domáce lasagne), doplnené ovocným džúsom Le Coq Toqué, pivom Gallia alebo pohárom vína, ak máte chuť zohriať sa vo vnútri pri jednom z troch stolov!
Určite nemajú dostatok priestoru... s 25 m² a malou pracovnou plochou 2 m² nechcú mať 100 zákazníkov na obed! V ideálnom prípade by David chcel rozšíriť kuchyňu, aby mohol ponúkať viac jedál, ale najrozumnejšou možnosťou by bolo rozšíriť ju o druhý pult, aby sa nám snívalo o stovkách výrobkov, ktoré radi zdieľajú.
Praktické informácie:
Fricot, pult s dobrými vecami v Bastille
. Miesto: 1 rue Sedaine, 75011 Paríž
. Otváracie hodiny: v utorok, štvrtok a piatok 10.00-14.00 a potom 17.00-20.30, v stredu 10.00-20.30, v sobotu 10.00-20.00, v nedeľu 9.30-14.00.
Ceny
la soupe : €5
les sandwichs : €5.5 - €11
la formule midi : €11
les lasagnes : €11
Viac informácií
Otváracie hodiny: v utorok, štvrtok a piatok od 10.00 do 14.00 a potom od 17.00 do 20.30, v stredu od 10.00 do 20.30, v sobotu od 10.00 do 20.00, v nedeľu od 9.30 do 14.00
