Po Londýne a Amsterdame otvoril v roku 2017 svoje brány v centre Paríža elegantný britský hotel The Hoxton v bývalom mestskom dome z 18. storočia, ktorý je zapísaný na zozname historických pamiatok.
V butikovom hoteli si turisti a miestni gurmáni môžu vychutnať modernú reštauráciu Rivié, ktorá ponúka modernú, rafinovanú kuchyňu .
Reštaurácia nám otvára svoje brány v úhľadnom a elegantnom prostredí s listnatým vnútorným dvorom. V ponuke sú jedlá pripravované z miestnych produktov v krásnej otvorenej kuchyni .
Pestrý jedálny lístok obsahuje množstvo jedál, ktoré sa dajú zdieľať, pre maximálnu družnosť: hummus z fazule Borlotti, papriky padron, nakladané uhorky, grilovaný jahňací bôčik...
Nasleduje päť predjedál. Ťažko si vybrať, ale nám sa najviac páči artičokový šalát (10 €), ktorý je prekvapivo chrumkavý a mimoriadne svieži, a tatarák z hovädzieho mäsa (13 €) s pestom z kafrovej limetky, červenou cibuľou a vaječným žĺtkom. Vrelo odporúčame!
Potom je tu ultraľahká ryba s hranolkami (20 €) - vďaka nori tempure a yuzu tatárskej omáčke! -a jahňacie sedlo (26 €), absolútne božské a tak rozplývajúce sa, ktoré sme s radosťou zhltli so špaldou, špargľou, hráškom a lahodnou červenou paprikou a kokosovým krémom.
Na záver sa nechajte zlákať neštruktúrovaným koláčom s jahodami a liči (9 €) s liči a kokosovým sorbetom a vydareným letným dezertom s broskyňou a bazalkou (9 €).
Dobre vykonaná a veľkorysá kuchyňa Rivié nemá palácom čo závidieť! To isté platí aj o raňajkách, ktoré sme mali možnosť vyskúšať aj my!
Ráno je ponuka zdravá a plná vitamínov: čerstvé ovocné šťavy, avokádový toast (14 €), granola, banánovo-čokoládové palacinky a tradičné vajcia Benedikt s výraznou omáčkou yuzu hollandaise.
Skvelý spôsob, ako začať deň!
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Rivié
30 Rue du Sentier
75009 Paris 9
Ceny
Desserts : €9
Entrées : €9 - €21
Plats : €16 - €26
Formule petit déjeuner : €20
Oficiálna stránka
thehoxton.com
