Hollywood Savoy, znovuzrodenie kultovej reštaurácie v 2. obvode

Hollywood Savoy, symbolická reštaurácia vo štvrti Bourse, sa vracia na čelo parížskej scény, aby oživila históriu a gastronómiu. Guillaume Benard a jeho skupina Fitz Group sú pripravení oživiť slávnostného ducha tohto miesta s moderným nádychom.

Hotel Hollywood Savoy v srdci štvrte Bourse, ktorý bol v 80. rokoch slávnym miestom stretnutí parížskej elity, prechádza modernizáciou pod záštitou skupiny Fitz Group, ktorá sa už môže pochváliť reštauráciami ako Vesper a Abstinence. Toto znovuotvorenie znamená pre podnik novú éru, ktorá spája historický šarm s modernosťou. Skupina Fitz Group vdýchla tomuto miestu nový život a spojila úctu k jeho dedičstvu s inováciou, aby vytvorila priestor, ktorý je zároveň intímny a živý.

Ubytovacie zariadenie bolo starostlivo zrekonštruované, aby si zachovalo svoju dušu a zároveň bolo vybavené modernými a luxusnými prvkami. Premenu mala na starosti interiérová dizajnérka Sophie Lacroix, známa svojím rafinovaným a detailným prístupom. Podarilo sa jej spojiť staré s novým a vytvoriť priestor pripomínajúci luxusné vagóny Orient-Expressu so zlatými detailmi a pohodlnými lavicami.

Táto premena sa netýka len architektúry alebo kulinárstva, ale je cítiť aj v celkovej atmosfére miesta, ktorá má za cieľ posunúť Hollywood Savoy na pozíciu "miesta, kde treba byť" v Paríži. Reštaurácia s noblesnou atmosférou a živými večermi sľubuje, že zaujme tak dlhoročných stálych návštevníkov, ako aj nováčikov, a každá jej návšteva sa stane výnimočnou udalosťou.

Nový šéfkuchár Gregory Cohen ponúka v kuchyni menu, ktoré je oslavou zdieľania a pohostinnosti. Ponúka jedlá od homárskych roliek až po zrelý steak z rebier, pričom klasické pokrmy sú upravené tak, aby oslovili modernú a náročnú klientelu. Večer sa reštaurácia mení a ponúka živší zážitok so živými vystúpeniami a intímnou atmosférou, ktorá pokračuje v diskrétnejšom priestore Savoy Club v suteréne.

Jedlá sú navrhnuté tak, aby vyhovovali malým stolom aj veľkým skupinám, pričom osobitná pozornosť sa venuje kvalite surovín a prezentácii. Ponuka kaviáru, exkluzívna pre Maison Kasnodar, dodáva punc luxusu a ponúka od 30 g do 250 g. Nezabúda sa ani na vegetariánov, pre ktorých sú pripravené premyslené jedlá ako Labaneh prekeeh a rôzne čerstvé šaláty.

Náš zážitok sa začal chrumkavými vajíčkami na mäkko, podávanými na lôžku zo špenátového krému. Dokonale chrumkavé zvonka a rozplývajúce sa v ústach, so skvelou chuťou špenátu, odporúčame. Humrová rolka, veľkorysá a bohato zdobená, ponúkala lahodnú kombináciu sviežosti a pôžitkárstva.

Tataki z tuniaka podávané s čerstvým hráškom určite poteší aj tie najnáročnejšie chuťové bunky. Grilovaný bio losos, podávaný s krémovým paštrnákovým pyré, preukázal šéfkuchárovu schopnosť pretaviť jednoduché ingrediencie do sofistikovaného a upokojujúceho pokrmu.

Na záver sa podával dokonale krémový ryžový nákyp a jemná čokoládová pena, ktoré dodali jedlu sladký nádych. Tieto klasické, ale majstrovsky spracované dezerty štýlovo zavŕšili jedlo v hoteli Hollywood Savoy.

Za pekného počasia ponúka novootvorená terasa reštaurácie príjemný, dizajnový vonkajší priestor, ktorý je ideálny na letné obedy alebo príjemné večery. Terasa s kapacitou približne 40 miest ponúka očarujúce prostredie, kde si môžete vychutnávať živé okolie a zároveň si vychutnávať jedlá z jedálneho lístka.

Hotel Hollywood Savoy s obnovenou atmosférou, inovatívnou kuchyňou a novou terasou sa opäť stáva povinnou destináciou pre tých, ktorí hľadajú nezabudnuteľný kulinársky zážitok v historickom a elegantnom parížskom prostredí.

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.