La Main Noire, kaviareň, ktorú milujeme

Na málo frekventovanej ulici v Paríži sa nachádza La Main Noire, malý klenot kaviarne, kde si môžete oddýchnuť počas celého dňa od 8.30 do 16.30 v pracovné dni a od 10.00 do 17.00 cez víkendy a vychutnať si prestávku na latte alebo dobrý brunch (okrem pondelka a utorka). Otvorte dvere tohto príjemného miesta a posaďte sa k jednému z drevených stolov tohto miesta, aby ste si vychutnali dobrú zábavu.

V La Main Noire chceli traja partneri Ludovic, Quentin a Ryan obnoviť obraz austrálskej kaviarne. V roku 2017 títo 3 akolyti prvýkrát uviedli na trh svoju remeselnú značku výrobkov určených na prípravucnostného Latte : Chai Latte, Golden Latte, Green Latte, Black Latte, Raw Cacao Latte a Spiced Raw cacao Latte... Tieto prípravky sa vyrábajú v laboratóriu priamo na mieste a rovnako ako ostatné značky ponúkajú skutočné zmesi, ktorých základom nie sú prášky, ale čerstvé, bohato ochutené produkty. Tieto pasty a prípravky je možné zakúpiť na mieste alebo online a výrobky teraz nájdete vo viacerých parížskych kaviarňach vrátane Café Kitsuné a Hoxton Hôtel.

V roku 2020 pokračuje dobrodružstvo trojice vytvorením kaviarne uprostred "ťažkých" časov. Hrubé steny, cement a industriálny dekor sa nám odhaľujú. Atmosféra je tu priateľská. Hneď po vstupe vás upútajú vystavené viennoisery, koláče a iné pečivo, výzdoba je nastavená a už tušíte, že vás čaká chutná chvíľa.

V reštaurácii La Main Noire sa menu mení dvakrát týždenne. Takže je nemožné sa nudiť! Počas týždňa je to menu a cez víkend brunchové menu. Posledný týždeň v mesiaci je vegetariánsky, ale vždy sú k dispozícii vegetariánske a vegánske možnosti. Povieme vám, čo sme mohli ochutnať pri našej návšteve, ale menu sa, samozrejme, mení, aby neustále ponúkalo čerstvé sezónne produkty v závislosti od trhu. Aj keď, samozrejme, niektoré jedlá sa môžu do ponuky vrátiť.

V ponuke bolakrémová tekvicová polievka s rozmarínom, bourratina, šampiňóny a pesto, granola a slané slaninové palacinky. My sme si obľúbili toasty podávané pred 11. hodinou, tartin s roztopeným čedarom, s opečenými hubami a petržlenovou vňaťou, hubovú penu s pestom (a rodinnú vegánsku fauxmage).

Keď je v ponuke mäso, mali by ste vedieť, že je len jedno a že sa pripravuje na všetky spôsoby, aby sa nič neplytvalo ani nekazilo. Úcta k životnému prostrediu je hlavným záujmom domu. Takže v ten deň objavíme hovädzie tataki a jeho konfitované hovädzie líčka na spôsob bourguignonu doplnené domácou zemiakovou kašou Monalisa.

Ako dezert austrálsky šéfkuchár popustí uzdu vynikajúcej grafickej pavlove, ktorá kombinuje čierne a biele pusinky, krvavý pomaranč, kiwi, Granny Smith a coulis z červenej repy.

• Prečítajte si tiež
• Kaviareň v Paríži, naše najlepšie adresy
• Čo sa deje v Paríži tento týždeň od 6. do 12. mája 2024: bezplatné alebo lacné výlety
• Čo robiť v máji 2024 v Paríži a regióne Ile-de-France? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety

Či už teda hľadáte rýchly obed, vynikajúci brunch alebo len príjemne strávený čas pri raňajkách či popoludňajšom čaji s latte na rastlinnej báze (pre umelecké latte je k dispozícii ovsené mlieko!), túto adresu si určite zapamätajte. Pre fanúšikov pravej kávy upozorňujeme, že podnik ponúka každý mesiac novú kávovú špecialitu, čo stačí na to, aby potešil kávových závislákov, ako sme my. V každom prípade káva, ktorú sme v ten deň ochutnali, bola netypická a veľmi dobrá.