Maison Plume Pâtisserie - Bezcukrová a bezlepková kaviareň

Maison Plume je názov tejto kaviarne v parížskej štvrti République, ktorá je dielom Tary Pidoux, labužníčky s intoleranciou lepku a diabetickými príbuznými. Jej nápadom bolo ponúkať nový druh pečiva, ktoré neobsahuje lepok ani cukor a má nízky glykemický index.

Na tento účel vytvára vlastné zmesi múky na báze lupinovej múky, múky z hnedej ryže a mandľového prášku. Každé pečivo a sladkosť sa testuje na paneli, aby sa zistilo, či zvyšuje hladinu cukru v krvi na primeranú úroveň. Väčšinu ingrediencií vyberá tak, aby boli ekologické a spravodlivo obchodované.

Na dodanie sladkej chuti sa Tara rozhodla pre stéviu, ktorá je jemne vybraná pre svoju chuť. Keďže kokosový cukor a agávový sirup sú vylúčené, Tara sa rozhodla nepridávať žiadny rafinovaný cukor.

V ponuke sú aj gurmánske možnosti pre vegánov, bez vajec, mlieka a laktózy. V ponuke sú napríklad jablkový amandin a čokoládový fondán. Pokiaľ ide o nápoje, do latte si môžete na želanie pridať rastlinné mlieko, napríklad ovsené alebo mandľové.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 22. do 28. júna 2026 v Paríži a v Île-de-France

V každom prípade, na chuti nie je nič zlé - máme ju radi. Či už ste bezlepkári alebo bez cukru, alebo nie, čaká vás pochúťka. Medzi štipľavým citrónovým koláčikom, gurmánskym vanilkovo-pekanovým plundrom a krémovým čokoládovým plundrom nie je nič zlé.

V reštaurácii Maison Plume sa menu pravidelne mení podľa ročných období a nových objavov. Čoskoro sa objaví: lieskovo-orieškové chou, čokoládovo-orechové royal a jablkovo-zázvorové amandine.

Otvorené je každý deň okrem pondelka od 11.00 (v utorok od 11.30 a v sobotu od 10.00) do 19.30. Výzdoba zahŕňa útulné sedadlá a lavičky a malú vintage terasu. Páči sa nám pekný starožitný riad a príjemná atmosféra.