Salted Boy otvára svoju predajňu so slaným pečivom v Paríži!

Po tom, čo svoj koncept otestoval na rôznych pop-up podujatiach, Salted Boy zvyšuje tempo a otvára svoju prvú predajňu slaného chleba na 4 rue Réaumur, v 3. obvode Paríža, v blízkosti štvrte Arts et Métiers. Otestovali sme jeho slávne maslové brioche Nippo-kórejské počas jedného z jeho provizórnych stretnutí a rýchlo pochopíme, prečo sa rady tvorili už pri otvorení.

Na jar 2026 dostáva projekt konkrétnu podobu. Počas dvojdňového pop-upu sa predalo viac ako 1000 slaných chlebov. Prekvapivý úspech, ktorý po niekoľkých krátkych epizódach na doladenie konceptu presvedčil tím nositeľov, aby to dotiahli do trvalej prevádzky. Túto adresu vedú Maxime Gaffory (Basis) a Stéphane Ung (Coupi Bar), dve uznávané osobnosti parídskej gastro scény. Na prípravu chleba využívajú služby Anthonyho Nguyena, skúseného pekára, ktorého remeslo dáva tejto pekárenskej produkcii jemnú vláčnosť.

Slaný chlieb – čo to presne znamená?

salted bread, tiež nazývaný shiopan v Japonsku (krajina jeho pôvodu zo stredných 2010-tych rokov) a sogeum-ppang v kaviarňach kórejských pekární, vychádza z princípu tak jednoduchého, že je neotrasiteľne účinný. Cesto sa tvaruje do trojuholníka a potom sa obalí okolo maslového bloku, ktorý sa počas pečenia roztopí a doslova vyprží spodok chleba. Výsledok: chrumkavé a karamelizované dno, mäkké a nadýchané vnútro a štipka soli na vrchu, ktorá všetko vyváži.

Nie je to úplne croissant, ani brioche, ani toastový chlieb; tento pekárenský výrobok sa nachádza niekde medzi tromi. Práve ten maslový, chrumkavý a slaný kontrast ju robí tak ťažko odolať, keď si ju raz vyskúšate. Potvrdzujeme, treba ju ochutnať, aby ste pochopili.

Ako si vychutnáme Slaný chlieb od Salted Boy?

V Salted Boy nie je to len obyčajný chlieb. Sladkosť sa dopĺňa o rôzne arómy, od sladkého po slané. Čokoládová poleva, pandan, krémový syr – ponuka sa od nášho testu rozšírila.

Krém kokosovo-pandanový je zrejme najzaujímavejší. Pandan, rastlina často využívaná v dezertoch juhovýchodnej Ázie, prináša jemné tóny sladkosti, trošku vanilky a bylín, a tú charakteristickú pastelovo zelenú farbu, ktorú si ihneď identifikujete. V spojení s kokosom vytvára svieži, krémový a nadýchaný základ, ktorý pekne kontrastuje s horúcim maslom na chlebe. Čokoládový krém pôsobí gurmánsky a pevným spôsobom, zatiaľ čo cream cheese uspokojí tých, ktorí preferujú slano-krémový štýl.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 31. augusta do 6. septembra 2026 v Paríži a v Île-de-France.

Na mieste sa dá objaviť ešte viac variácií, vrátane jednej verzie potiahnutej čokoládou, ktorá naplno hrá kartou pôžitku. Takto si pri každej návšteve doprajete inú chuť a z obyčajného maslového pečiva urobíte malú zbierku na objavovanie.

A čo k maslovému chlebu?

Slaný chlieb sa dokonale hodí ku horúcemu nápoju, a Salted Boy to pochopil. Počas svojich dočasných stretnutí sa projekt spojil s Viahe Caphê, parížskou adresou obľúbenou medzi fanúšikmi špeciálnej kávy, aby ponúkol sofistikované signature drinks, matcha a pár prekvapení. Dohoda medzi nápojom a maslovým chlebom je premyslená do detailov, v duchu plnohodnotného gurmánskeho zážitku skôr než len jednoduchého stánku na odnesenie.

Kde nájsť Salted Boy a kedy tam ísť?

Obchod Salted Boy otvorí svoje dvere na adrese 4 rue Réaumur, v Paríži (3. arrondissement) už od 1. septembra 2026. Štvrť Arts et Métiers, kúsok od Sentieru, je ideálna na gurmánsku prechádzku so svojimi ateliérmi, butikmi dizajnérov a kaviarňami s špecialitami. Odporúčame zájsť skôr ráno, pretože o salted bread je veľký záujem a zásoby môžu rýchlo dojsť. Všetky informácie a novinky sledujte na Instagramovom účte Salted Boy.

Náš názor: Páči sa nám idea miesta, ktoré je úplne venované tomuto návykovému sladkému pečivu a ktoré vedie trojica, ktorá parížsku gastro scénu dobre pozná. Krem pandan naozaj vyniká a stojí za to ho vyskúšať aj samotné. Pekné objavenie, ktoré stojí za návštevu, ak zavítate do tejto časti.

Komu je to určené: Zvedavcom na parížsku food scénu, milovníkom ázijského pečeného pečiva a všetkým, ktorí radi sledujú projekty nadšených ľudí, ktorí sa rozbiehajú. Aby ste si predĺžili chuť objavovania, pozrite si náš článok o Amam dacotan, japonská pekáreň v 11. obvode Paríža, o našom článku o dočasnom čajovom salóne okolo mochi cookies a daifuku, alebo o našom výbere najlepších pekární v Paríži.

Skvelá hostina!