Mochi sušienky? Dočasný a neobyčajný salón čaju v Paríži

Správne ste si to prečítali: des mochi-cookies. Je to gurmánsky a trochu bláznivý koncept, ktorý nám predstavuje Agatto Paris, dom daifuku artisanaux na ulici Saint-Maur v 11ᵉ obvode, ktorý nám sľubuje apríl 2026. Po tom, čo zredukovali svoju činnosť na výlučne kurzy pečenia, Agathe výnimočne otvára dvere svojho ateliéru pre salon de thé éphémère od 17. do 19. apríla, od 14:00 do 18:30, v spolupráci s Marine Zerbib, pâtissière consultante špecializovanou na umenie cookies.

Čo je pop-up Agatto x Marine Zerbib?

Idea je taká jednoduchá, že je neodolateľná: Marine Zerbib navrhla recepty na sušienky špeciálne zamerané na svet Agatto, ktoré si pohrávajú s kódmi japonskej cukrárskej tradície. A aby bol zážitok ešte dokonalejší, priestor obsadí Marie Salce so svojimi výtvarnými dielami, ktoré si môžete kúpiť priamo na mieste. Jeden adres, tri tvorivé svety.

Čo nájdeme v ponuke tohto krátkodobého čajového salónu?

Program je lákavý. Čo sa nápojov týka, na výber je bubble tea (6,50 €) v klasických variantoch s mliekom a hnedým cukrom alebo sakura čaj, tradičný matcha usucha podávaný v japonskej miske (6,50 €), matcha latte (6,50 €) alebo verzia matcha sakura (7,50 €), ktorá pôsobí ešte kvetinovejšie. Genmaicha, zelený čaj z japonského ostrova Yakushima so ryžovými lupienkami, je stále v ponuke za 5,80 €, rovnako ako bio limonáda (4,50 €) alebo ovocné džúsy Alain Milliat – jahoda alebo broskyňa (5,80 €).

Čo sa týka cukrárskych výrobkov, tu je kompletný program tohto pop-upu:

• Sušienka so čiernym sezamom a mliečnou čokoládou 4,50 €
• Sušienka so sezamom a ganache z matcha 4,50 €
• Mochi zo sušienkového cesta (cookie dough) 4,50 €
• Mochi – ručne vyrábané 5 € na mieste / 4,50 € na odniesenie
• Sakura mochi 5 €
• Matcha koláč 4,20 €
• Krabica 5 mochis na odniesenie 22,50 €

Mochi cesto na sušienky: skutočný objav, ktorý stojí za vyskúšanie

Vyskúšali sme to a bez váhania vám to odporúčame: mochi cookie dough je naozaj pecka. Jemná, hodvábna obálka z lepkavej ryžovej cestoviny ukrýva surové cesto na sušenkovú čokoládu od Barre Clandestine, bez vajec zo zdravotných dôvodov, ale doslova sa topí v ústach. Je to presne ten druh sústa, ktorý nás prekvapil a stal sa absolútnym srdcom degustácie. Štipka morskej soli v ceste prebudí celý dojem a zladí jednotlivé tóny.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie ponuky tohto týždňa v Paríži a v Île-de-France, od 20. do 26. apríla 2026.

Naše ďalšie obľúbené? cookie zo čierneho sezamu, podpis Marine Zerbib na túto príležitosť, s prekvapivo hlbokou arómou. Treba povedať, že Agathe má doma vlastné cesto zo sezamového semena, čo dáva aróme oveľa intenzívnejší nádych. Ak viacerí degustátori ocenili matcha-chocolat blanc, my sme ho považovali za trochu príliš sladký. Preto ho odporúčame len pre sladké chute.

Kto je Marine Zerbib, kráľovná sušienok?

Marine Zerbib nešla klasickou cestou k pečeniu. Po prvom živote v humanitárnej práci reagovala pred viac ako desiatimi rokmi na osobnú túžbu. Vzdelávala sa na ENSP, škole cukrárskeho umenia Alain Ducasse, a zdokonaľovala svoje majstrovstvo u Christophe Feldera a Camille Lesecq, než sa pridala k výnimočným domom: Les Étangs de Corot, Frenchie (kde sa stala výkonnou šéfkou cukrárky) a Pierre Hermé. Jej srdcový produkt? Cookies, na prvý pohľad jednoduché, no nevyčerpateľné v možnostiach. Dnes je konzultantkou a na svojich kurzoch zdieľa hlboké presvedčenie, že cukrárstvo je jedným z mála povolaní, ktorého jediným cieľom je prinášať radosť.

Táto dočasná čajová výstava sa koná 17., 18. a 19. apríla 2026, od 14:00 do 18:30, na adrese 13 bis rue Saint-Maur, Paris 11. Pozor na to, aby ste si mochis vopred objednali online na stránke Agatto, aby ste si zaistili svoje obľúbené príchute: daifuku sa totiž míňajú rýchlo, najmä pri výnimočných podujatiach ako toto.

Náš názor: adresa pre zvedavých gurmánov, ktorí vyhľadávajú tvorivé stretnutia medzi kultúrami pečiva. Ideálne vo dvojici alebo s kamarátmi, na sladkú a originálnu prestávku v srdci Paríža. Ponuka je veľmi krátka, buď tento víkend, alebo nikdy—varovali sme vás.

Komu je to určené : milovníkom japonskej cukrárskej tvorby, fanúšikom precízne spracovaných cookies a najmä surového cesta na cookies, a aj tým, ktorí vyhľadávajú intímne podujatia s skutočnou dušou.

2 ďalšie adresy na vyskúšanie :

• Tomo Paris, referenčná frančo-japonská cukráreň v 2. a 6. obvode mesta, kde wagashi sledujú rytmus sezón
• Sabō u OGATA Paris, diskrétny a vkusný japonský čajový salón blízko námestia Concorde

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.