Sabō: japonská čajovňa v OGATA Paris

Ak chcete zažiť neuveriteľný, relaxačný výlet do Japonska, vyberte sa do Sabō, slávnej čajovne OGATA Paris, ktorá sa nachádza v 3. obvode. Všetko odpojte a nechajte sa viesť. Zaručený únik a jedinečný čajový zážitok.

V Paríži je len veľmi málo miest, kde sa všetko deje akoby spomalene a kde si môžete dopriať čas a nechať plynúť sekundy. Tieto vzácne chvíle Japonci milujú a zvyknú si ich vychutnávať najmä počas slávneho čajového obradu. V Paríži sa nachádza miesto, kde si tento jedinečný zážitok môžete vychutnať. Vyberte sa do čajovne Sabō, ktorá sa nachádza v suteréne budovyOGATA Paris v 3. obvode.

Zážitok z čaju si tu môžete vychutnať rôznymi spôsobmi. Môžete si vybrať čaj podľa vlastného výberu spolu s wagashi, slávnym japonským pečivom. Alebo sa rozhodnite pre menu Sajiki, ktoré ponúka nezabudnuteľný zážitok zo štyroch čajov sprevádzaných čajom Ochauke a Wagashi. Rada: neponáhľajte sa a vyhraďte si aspoň 1 h 30 min. na zaručený únik.

Ochutnávka sa začína Gyokuro, slávnym výnimočným zeleným čajom. Považuje sa za najušľachtilejší zelený čaj v krajine vychádzajúceho slnka a vyrába sa po niekoľkých nálevoch pri "nízkej teplote", medzi 50 °C a 60 °C. Čím je výnimočný? Má najviac umami chuti zo všetkých zelených čajov!

Sledovanie čajového majstra Katsuhita Imaizumiho pri práci ukazuje, že príprava čaju je skutočné umenie, ktoré si vyžaduje veľmi vysokú úroveň techniky. Aby ste pripravili takýto dokonalý čaj, musíte byť dôslední, sústredení a presní v dávkovaní a teplotách. Každé gesto musí byť precízne. Nikdy nás neomrzí sledovať Katsuhita Imaizumiho.

Potom je čas na malé pečivo, v tomto prípade Moegi, vyrobené z hrozna a Kokuto Shōchū, obalené v matcha.

Nasleduje sezónny nálev Sekkicha, ktorý uhasí smäd a je voňavý, a potom sa podľahne kúzlu vynikajúceho Hojicha, praženého japonského zeleného čaju.

K čaju vyskúšajte Ochauke, slané a sladké predjedlá, ktoré sa k praženému čaju dokonale hodia.

A na záver si vychutnáme nevyhnutný chutný čaj matcha, ktorý je dokonale vyvážený. Na gurmánsku stránku veci nám Sabō predstavuje malý drevený podnos, na ktorom je krásne rozložených niekoľko wagashi, vrátane "Sancho mochi" a "Kurumi mochi" . Ja si vyberám vynikajúce "Mame Daifuku" s lepkavou ryžovou pastou, pastou z červenej fazule a vlašskými orechmi. Oproti je Ice Monaka (kopček zmrzliny vsunutý medzi dve oblátky)!

Nakoniec odchádzate upokojení a oddýchnutí, navyše s bonusom, že ste objavili úplne jedinečné chute čajového sveta!

A aby toho nebolo málo, čajovňa OGATA Paris ponúka aj workshopy, ktoré vám pomôžu spoznať starú kultúru čaju, dozvedieť sa niečo viac o jeho výhodách a dokonca aj o jeho sezónnosti. Navštívte oficiálnu webovú stránku a dozviete sa viac.