Petrossian, reštaurácia, kde kraľuje kaviár

< >
Pri Manon de Sortiraparis · Fotografie Manon de Sortiraparis · Uverejnené 28. máj 2018 o 12:22hod.
V reštaurácii Petrossian je kaviár kráľom. A tak je to aj v ich novej reštaurácii otvorenej na bulvári Tour Maubourg, oproti historickému butiku Petrossian. Výnimočné jedlá sústredené okolo čierneho zlata, na radosť puristov.

Máte radi kaviár? Potom by vás táto správa mala potešiť. Slávny Maison Petrossian, založený v roku 1920, otvára reštauráciu Petrossian na bulvári de la Tour Maubourg, oproti svojmu historickému butiku. Kaviár je prezentovaný v niekedy prekvapivých formách, je sublimovaný. Kráľ menu.

Na jedálnom lístku sa o pozornosť delia dve receptúry. Prvý, "Le Caviar Absolument", ponúka surový kaviár v jeho najjednoduchšej forme, sprevádzaný toastom a blinis. A každý deň reštaurácia Petrossian ponúka výber z troch druhov s rôznymi chuťami a textúrami.

Kreatívnejšia možnosť "Le Caviar Autrement" vás pozýva objavovať prekvapivé kulinárske kombinácie vytvorené šéfkuchárom Renaudom Ramamourtym. Tu si môžete vychutnať kaviár vo všetkých jeho podobách: lisovaný, sušený, vyzretý, tekutý... Každý si tu nájde niečo pre svoje chuťové bunky!

Restaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant Petrossian

Medzi ponúkanými predjedlami nájdete dokonalé vajíčko, mliečnu emulziu, karfiol, tekutý kaviár a vyzretý kaviár (36 €), langustínové ravioly so shizo, lisovanou šťavou a tekutým kaviárom (27 €), jemný koláč, krémový pór a vyzretý kaviár alverta (34 €) alebo práve uvareného červeného tuniaka, zelenú špargľu a sušený kaviár (35 €). Osobne sme vyskúšali prvé dve a veľmi nám chutili.

V prípade hlavných jedál si môžete vybrať zo 6 možností. My sme sa rozhodli pre hovädzie filé so sušeným kaviárom Viennoise a zemiakovou kašou (45 €) a konfitovaného kambalu, oranžovú bielu špargľu a chrumkavý maviár (60 €). A aké je to potešenie ochutnať kaviár v takých prekvapivých podobách.

Restaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant PetrossianRestaurant Petrossian

Každý obed je k dispozícii aj dvoj- alebo trojchodové obedové menu s výberom z dvoch predjedál a dvoch hlavných jedál plus dezert. Samozrejme, bez kaviáru, ale nie bez dobrôt vo vnútri!

Takže ak by ste si náhodou chceli spestriť pôžitok ochutnávkou rôznych druhov kaviáru v prekvapivých podobách, viete, kam ísť!

Petrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roiPetrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roiPetrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roiPetrossian ouvre un nouveau restaurant où le caviar est roi

Užitočná informácia

Miesto

13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7

Dostupnosť

Ceny
Formule midi: Entrée/Plat ou Plat/Dessert : €39
Formule midi : Entrée/Plat/Dessert : €46

Oficiálna stránka

Viac informácií
Od pondelka do nedele 12:00-15:00 a 19:00-23:00

Pripomienky
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie