Ak hľadáte v Bercy miesto, kde sa môžete najesť pred premietaním vo Francúzskej knižnici alebo po koncerte vAccorHotels Arena, vyberte sa do Anco, nového miesta na aperitív s priateľmi alebo intímnejšiu večeru.
Anco sídli v bývalej budove Hippopotamus a môže sa pochváliť plochou takmer 500 m2, čo znamená, že sa tu môžu usadiť celé stoly a usporiadať koncertné večery v priateľskej atmosfére plnej dobrej nálady.
Išli sme ako malá skupina a usadili sme sa v malom očarujúcom kútiku vedľa krásnej priehľadnej vínnej pivnice, dobre zásobenej vínami od malých výrobcov, grands crus a dokonca aj bio vínami.
V kuchyni sa šéfkuchári Nadia Mansouri a Adrien Capiez s bravúrou vracajú k bistronómii. Dôraz kladú na kvalitu produktov a všetko, čo vychádza z kuchyne, je vyrobené doma .
Navyše ceny obedových menu sú len 17 eur za predjedlá a hlavné jedlá a 21 eur za predjedlá, hlavné jedlá a dezerty a 25 a 31 eur za tie isté menu večer. Neexistuje dôvod, prečo by ste nemali chodiť bez jedla, a je to len dobre, pretože z celého menu sa každému gurmánovi určite budú zbiehať slinky.
My sme mali to šťastie ochutnať veľké množstvo ponúkaných jedál a môžem vám povedať, že to bola nezabudnuteľná kulinárska cesta!
Na predjedlo nás zlákaldokonalý vaječný a hubový krém (9 €), domáce halušky, serrano, comté a silná šťava (14 €), zázrak; tatarák zo sršňa, čerstvé bylinky a zelená šťava (10 €), ako aj marinovaný losos, konfit z červenej repy a combava (12 €). Všetko vynikajúce predjedlá, pripravené s veľkou jemnosťou a vynaliezavosťou.
Z hlavných chodov nás zaujal žltý hydinový supreme (20 €) s veľmi chutným domácim poloslaným pyré a plným jusom; a thajská treska (22 €) si nás získala silou vývaru zo sivých kreviet, ktorý vyvažovala sladkosť pak choï. Čo sa týka bravčového bruška (21 €), bolo tak chrumkavé, ako si len môžete priať, a kombinácia s kukuričným krémom a chorizom bola veľmi dobre premyslená.
Ak ste fanúšikmi tataráku, nenechajte si ujsť tatarák z hovädzieho mäsa Charolais au couteau (17 €), ktorý tu pripravili originálnym spôsobom, s píniovými orieškami, koriandrom a sójovou omáčkou. Obľúbené je aj krevetové rizoto (18 €) s emulziou z mäkkýšov. Naše chuťové poháriky si ho stále pamätajú.
Na záver tohto skvelého jedla sme si vybrali mimoriadne svieži tvarohový koláč s vanilkou, mangom, zázvorom a citrónovou trávou (9 €), jemnú čokoládu, rozmarín a popcorn (10 €), limetkový, mätový a timutový bezový koláč (10 €) a kandizovanú hrušku, karamel zo slaného masla, lieskovoorieškovú omrvinku a tymiánovú zmrzlinu (9 €). Ide o svieže, moderné dezerty podávané s rovnakým dôrazom na detail ako hlavné jedlá a predjedlá.
Anco ponúka bristronomickú kuchyňu na veľmi vysokej úrovni, ktorú obaja šéfkuchári vykonávajú s veľkým talentom a ktorá je prístupná všetkým finančným možnostiam. Jeden z našich najlepších kulinárskych objavov začiatku roka 2019.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Anco
108 Rue de Bercy
75012 Paris 12
Ceny
Desserts : €9 - €10
Entrées : €9 - €14
Plats : €13 - €22
Formules midi : €17 - €21
Formules soir : €25 - €31
