Rosette Clichy, bistro s dobrou atmosférou, ktoré dáva do popredia francúzsky terroir!

Rosette je priateľská adresa v Clichy-la-Garenne, kde si môžete vychutnať gurmánsku sezónnu kuchyňu. Dobrý pomer ceny a kvality, skvelá ukážka francúzskeho terroir a štipka zlomyseľnosti - to všetko robí z tejto útulnej reštaurácie skutočný miestny unikát.

Dobrí priatelia, dobré jedlo a dobrá atmosféra - nie je to jedno z tajomstiev každodenného šťastia? Hoci Paríž ponúka veľa možností, ako potešiť gurmánov, ktorí hľadajú skvelé miesta na stretnutia a spoločné chvíle plné chuti a dobrej nálady, vnútorné predmestia sú tiež plné gurmánskych miest, ktoré stoja za odbočenie. Tentoraz vás zavedieme na druhú stranu periférie, do mestečka Clichy-la-Garenne v departemente Hauts-de-Seine, aby ste objavili útulnú, družnú adresu, ktorá sa prezentuje ako sídlo bonvivánov.

Neďaleko stanice metra Mairie de Clichy sa nachádza reštaurácia Rosette, ktorá určite poteší gurmánov hľadajúcich tradičnú kuchyňu v mimoriadne príjemnom prostredí, ktoré pripomína Lyon, svetové hlavné mesto gastronómie. Za touto reštauráciou vo vintage štýle stojí vášnivá dvojica: šéfkuchár Arthur Auguy a someliér Camille Aldon. Toto dynamické duo, ktoré si vybrúsilo zuby v kuchyniach svetoznámych šéfkuchárov, ako sú Thierry Marx a Alain Ducasse, začalo svoje vlastné dobrodružstvo tým, že vymyslelo tento gurmánsky podnik, ktorý vzdáva hold francúzskemu terroir.

Čakajú tu na nás sezónne jedlá, ktoré sa hrajú na naše vinné pôžitky, uprostred interiéru, ktorý vzdáva hold duchu lyonského bouchonu. Krátky jedálny lístok, ktorý sa mení podľa inšpirácie a nových prírastkov, odhaľuje lahodné recepty z pôvodných a ekologických produktov s bonusom v podobe dobrého pomeru ceny a kvality.

Rosette nás uvedie do svojho sviežeho a ľahkého sveta predjedlom z hrebenatiek so zelerom a bazalkou, ktoré dodajú sviežosť a zároveň zvýraznia prirodzenú chuť mäkkýšov. Pre milovníkov dobrých polievok je tu aj vynikajúce velouté z tekvice a gaštanov, ktorého sušené ovocie je mimoriadne prítomné a jemne ochucuje tento upokojujúci predkrm.

Začiatok nás inšpiroval k tomu, aby sme zostali pri fondáne so šťavnatým teľacím rebierkom, ktoré sprevádzajú rovnako jemné brokolice. Práve tu rozoznávame charakteristický znak Rosette: moderné jedlá, ktoré nám pripomínajú emócie, ktoré dokáže oživiť len tradičná kuchyňa, s tým nádychom pohodlia a regresie, ktorá nás vracia do nášho najcitlivejšieho veku.

Čo nás privádza k dezertu s povinnou ochutnávkou pripravenou tradičným spôsobom, čokoládovou tortou Rosette, ktorá sa podáva priamo z medenej panvice a svojím riedkym stredom zaručene roztopí čokoládových fajnšmekrov.

Ďalšou Proustovou madeleine par excellence je slávny tarte tatin, deštruovaný a doplnený syrovým krémom, ktorý dodáva ešte väčšiu lahodnosť a zjemňuje sladkosť pečených jabĺk. Od začiatku až do konca sa budete cítiť ako doma a vďaka družnej atmosfére a zdieľaniu dobrých chutí sa sem budete radi vracať.