Máte radi originálne Yule logs? Tento rok si prídete na svoje s výtvormi Hugo & Victor. Na sviatočnú sezónu 2023 sa Hugo & Victor spojil so šperkárskym domom Bäumer a vytvoril výnimočné poleno Vendôme.
Pre tento originálny výtvor, ktorý si môžete rezervovať od 1. decembra, vytvorili šéfkuchár Hugues Pouget a šperkár Lorenz Bäumer poleno, ktoré vzdáva hold stĺpu Vendôme na námestí Place Vendôme, kde sa nachádza butik Bäumer.
Skladá sa z pomarančovej finančnej sušienky, 40 % mliečneho čokoládového krému napusteného čajom Earl Grey, pomarančového konfitu a krému, čajovej peny Earl Grey a mendikantského štýlu floatingu a dekorácie stĺpa Vendôme v čokoláde. Vendôme log stojí 149 € pre 6-8 osôb.
Ako zvyčajne, okrem tohto charakteristického yule logu Hugo & Victor odhaľuje aj ďalšie yule logy, ktoré sú rovnako originálne, ale dostupné pre viac peňaženiek:
Čokoládové poleno - čokoládová omrvinka, čokoládové sušienky bez múky, pralinka z lieskových orieškov z Piemontu, krém z mliečnej čokolády, madagaskarská horká čokoláda supreme, venezuelská horká čokoládová pena...
Gaštanovo-klementínkové poleno - gaštanová drobenka, klementínková marmeláda, gaštanový krém, konfitované klementínky, gaštanová bavaroise, gaštanová krémová poleva, ozdoba z kandizovaných klementínok a marrons glacés.
Citrónovo-ervénové poleno, naše obľúbené! - Citrónová piškóta pain de Gênes, citrónovo-vervainový krém, žltá citrónová marmeláda, citrónovo-vervainový konfit a pena, žltá citrónová chantilly, kandizovaná citrónová kôra a citrónová dekorácia.
La bûche Exotique - kokosový dacquoise, ananásový kompót, marakujový krém, kokosová pena, kokosová ganache, biela čokoládová poleva, kandizovaný ananás a limetková kôra
A nesmieme zabudnúť na podpisové čokolády na koniec roka, ktoré vychádzajú z kódov a tvarov niektorých klenotov Bäumer: lieskovo-vanilková pralinka, ganache z čerstvej mäty Cortrat, ganache z čerstvej verbeny Cortrat, ganache z francúzskej whisky, ganache z čaju Earl Grey, mandľová pralinka a pralinka z fazule tonka (25 EUR za balenie).
Ktorý z týchto výtvorov si zamilujete?
Miesto
Hugo & Victor
40 Boulevard Raspail
75007 Paris 7
Ceny
Bûche Vendôme : €149
Oficiálna stránka
hugovictor.com
