Vychutnajte si pôvodné Galette des Rois od Ateliéru Gato v Yvelines, ktoré pripravil Nicolas Haelewyn

Či už patríte do tímu tradičnej mandľovej alebo frangipane alebo si obľúbite originálnu, návšteva tejto pekárne a cukrárne v Yvelinách vás určite nadchne. Vydajte sa do Ateliéru Gato od Nicolas Haelewyna. Tento cukrársky majster tento rok ponúka tri varianty na Epiphaniu 2026, ktoré nájdete v jeho prevádzkach v Guyancourte, Versailles-Le Chesnay a Chevreuse. Ide o perfektný spôsob, ako si tradíciu osláviť s troškou originality, pričom si zachováte základné elementy, ktoré robia dobrú galette.“

V Atelier Gato sa Nicolas Haelewyn rozhodol, že nebude musieť vyberať medzi tradíciou a tvorivosťou. Na tohtoročnom kráľovskom koláči 2026 najskôr objavujeme mandľovú galetku, ktorá je predstavená ako „takmer“ tradičná. Táto moderná verzia klasickej frangipany ukrýva vo svojom srdci chrumkavé kúsky pražených mandlí, všetko zabalené do lístkového cesta, ktoré stojí za to vyskúšať. Ideálna voľba pre tých, ktorí majú radi kvalitu a precíznosť, keď je všetko dôsledne zvládnuté.

Milovníci jabĺk si prídu na svoje s delikátnou karamelovou jablkovou galetou. Jablká tu sú pomaly pečené s vanilkou z Bourbonu, doplnené štipkou škorice a odpočíva na lhanke z pečenej mandľovej plnky s jablkami. Čo je navyše? Roztočená, karamelizovaná listová cesta, ktorá pridáva chrumkavosť a jemnú sladkosť. Krásny spôsob, ako osláviť tradíciu s vlastným twistom a neporušiť jej ducha.

Pre tých zvedavých, ktorí chuť objavovať nové veci, galeta s hruškami a lieskovcami sľubuje netradičný zážitok. Nájdete tam krém z lieskovcov, obohatený kúskami orechov a bohatým gianduja, všetko podčiarknuté pečenými hruškami s vanilkou z Bourbonu. Krehké lístkové cesto invertné dokonale dokresľuje túto tvorbu, ktorá balansuje medzi ovocnou sviežosťou a intenzitou pražených lieskovcov.

• Prečítajte si tiež
• Skvelé tipy na tento týždeň v Paríži a Île-de-France, od 23. februára do 1. marca 2026

Kde nájsť kráľovské koláče od Ateliéru Gato v Yvelines?

Teraz má spoločnosť niekoľko pobočiek v regióne. V Guyancourte je prevádzka otvorená od utorka do soboty od 8:00 do 19:00 a v nedeľu od 8:00 do 12:30. V blízkosti Versailles, na ulici boulevard Saint-Antoine, môžete navštíviť predajňu od utorka do soboty od 9:00 do 14:00 a od 14:45 do 19:00, a v nedeľu od 9:00 do 13:00. Chevreuse má tiež svoju pobočku, ktorá je otvorená od utorka do nedele od 10:00 do 19:00. Navyše, na parkovisku pri Hypermarkete Intermarché v Bucu nájdete aj samostatnú samoobslužnú prevádzku s otvorením 24/7.

Čo sa týka cien, počítajte s 6 € za kúsku, 24 € za 4 osoby (1 fazuľa) a 35 € pre 6 osôb (2 fazule), bez ohľadu na vybranú príchuť. Objednávky je možné zasielať online prostredníctvom stránok jednotlivých predajní: Guyancourt, Versailles-Le Chesnay a Chevreuse.

Stručne povedané, ak hľadáte kráľovskú koláč v Yvelines, ktorý spája remeselnú zručnosť a tvorivosť v Yvelines, určite by ste mali navštíviť Ateliér Gato. Je to skvelý spôsob, ako začať nový rok s krásnou korunou na hlave.