Galette des Rois 2024 v štýle calisson od Léandre Viviera pre Le Burgundy Paris

Pri svojej prvej galette des Rois v Hôtel Le Burgundy v 1. parížskom obvode Léandre Vivier otvára nové možnosti. Na slávnosť Epiphany 2023 vytvoril tento cukrár krásnu grafickú galetku pripomínajúcu slávny Calisson.

Galette des Rois od Léandre Viviera v reštaurácii Burgundy je oslavou tradície a inovácie. Vyrába sa z frangipanového krému s pomarančovými kvetmi, obohateného omandle z Provence a med z Paríža. Tieto ingrediencie pripomínajú ikonické chute calisson z Aix-en-Provence. Vonkajší obal, croissantové cesto, vytvára na povrchu chrumkavú štruktúru s mäkkým vnútrom pripomínajúcim brioškový chlieb. Táto zmes textúr a chutí nás prenesie do chutí minulých rokov a vráti nás späť v čase.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 29. apríla - 5. mája 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v máji 2024 v Paríži a regióne Ile-de-France? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• O menej ako 100 dní sa v Paríži spojí svet! Historická kapitola, ktorú napíšeme spoločne

Léandre Vivier, známy svojím vystúpením v televíznej šou "Qui sera le prochain grand pâtissier" v roku 2017, ponúka Galette des Rois 2024, ktorá znovuobjavuje tradície. Tento cukrár, ktorý sa k Le Burgundy pripojí v apríli 2023, je známy svojou pôsobivou kariérou, vrátane pozícií v hoteloch RITZ-Paris, Le Meurice a Four Seasons Georges V. Jeho talent bol tiež ocenený, keď v roku 2013 získal titul najlepšieho učňa Francúzska.

Léandre Vivier nie je len talentovaný cukrár, ale aj vášnivý svetobežník, umelec a milovník filmov. Jeho cesty mu umožňujú ponoriť sa do rôznych kultúr a čerpať inšpiráciu z miestnych produktov pre svoje cukrárske výtvory. Či už ide o kávové plantáže v Indonézii, pestovanie vanilky na ostrove Réunion alebo korenie v Indii, každý zážitok obohacuje jeho chuťové bunky a inšpiruje jeho pečivo.

Galette des Rois 2024 Léandre Viviera je viac než len zákusok; je výsledkom bohatého zázemia, vášne pre gastronómiu a túžby podeliť sa o jedinečné a autentické chute. Za 55 EUR za galette pre 6 až 8 osôb je to príležitosť vychutnať si majstrovský výtvor, ktorý je k dispozícii len od 2. do 15. januára 2024 v Burgundsku Paríž. Neváhajte a rýchlo si objednajte túto výnimočnú galetu a nechajte sa unášať jej chuťami a príbehmi, ktoré rozpráva.