Cyril Gaidella, Champion de France du Dessert 2017, se je po delu pri Ericu Kayserju in več letih kot izvršni kuhar v pariški pekarni Boulangeries l'Essentiel, kjer je sodeloval v oddaji La Meilleure Boulangerie de France z Anthonyjem Bossonom (zmagovalec regije Ile-de-France), odločil, da se bo podal na samostojno pot in februarja odprl svojo pekarno in slaščičarno v Neuilly na obrobju Pariza, le streljaj stran od parka Bagatelle.
Na ulici Ernest Deloison v Neuillyju je že imel pekarno in slaščičarno, vendar je prevzem posla pomenil premislek o vsem na novo. Cyril se je poslovil od gotove moke z različnimi dodatki, zato je prešel na kvašen kruh, za katerega uporablja moko Laurenta Foiriena iz Ferme d'Edviliers v Gezeranu v departmaju Yvelines.
Prav tako smo prešli z industrijskih krofov na domače dunajsko pecivo. Ker je kuhar alzaškega porekla, lahko v trgovini najdete tudi kouglof in druge preste .
Ko gre za pecivo, je na izbiro veliko bogastvo, od Paris-Brest do flan, od jagodnega flan do znamenitega limoninega kolača, ki je značilen za hišo. Dobri, natančno izbrani izdelki, sezonsko sadje in veliko trdega dela - to je tisto, kar naredi odlično poroko.
Ta pekarna in slaščičarna ima tudi bar s toplimi napitki in svežim pomarančnim sokom. Na voljo je tudi čajnica z veliko mizami, kjer se lahko udobno namestite in uživate v pecivu ali popijete kavo s rogljičkom. Cyril Gaidella si želi v prihodnosti v tem prostoru, ki ga je treba še osvežiti, ponuditi čas za kosilo in čaj.
Skratka, če iščete dobro pekarno in slaščičarno s pristnimi domačimi izdelki in kakovostnimi surovinami, je to pravi kraj.
Mesto
Zest Boulangerie-Pâtisserie
1 Rue Ernest Deloison
92200 Neuilly sur Seine
Priporočena starost
Za vse
Uradno spletno mesto
www.instagram.com
Več informacij
Odprto vsak dan od 6.30 do 20.00.
