Iščete bolj prebavljiv, bolj avtentičen in okusen kruh? V Parizu več pekarn ponovno uporablja stare vrste moke, da ponudijo hranljiv, domač kruh, poln značaja. V nasprotju s standardiziranim kruhom se obračajo k starih vrstam moke, da bi ponovno odkrile pravi okus kruha.
Pšenica, rž, khorasan, enozrnata pšenica, stare sorte pšenice... Te pozabljene žitarice, pogosto izekološkega kmetijstva, razkrivajo prehransko in okusno bogastvo, ki je veliko večje od sodobnih vrst moke. Te moke so manj predelane, lažje prebavljive, vsebujejo manj spremenjen gluten in so pogosto spečene z naravnim kvasom.
Rezultat? Rustikalni hlebci, lepo razvita skorja, gosto in mehko meso ter globoki aromi žita, lešnikov ali medu. Poleg tradicionalnih vrst kruha, ki so bile na novo oblikovane, najdemo tudi kreacije iz starih vrst žita, kruh, obogaten s suhim sadjem, in rustikalne brioške.
Želite narediti korak naprej in se odpreti novim, bolj zdravim in izvirnim obzorjem? Tukaj so dobre pekarne v Parizu, ki uporabljajo starodavne vrste moke!
La Boulangerie Méditerranéenne, naslov sončne soseske v Montrouge (92) in Parizu
Le streljaj od postaje podzemne železnice Mairie de Montrouge gurmane čaka sončen in gurmanski naslov v soseski: boulangerie méditerranéenne. Ta lokal s čajnico in teraso ponuja okus dolce vita iz Hauts-de-Seine in 8. pariškega okrožja s klasičnimi izdelki, narejenimi po pravilih umetnosti, in izvirnimi kreacijami, ki se spreminjajo z letnimi časi. [Preberi več]
Chamboule, nova obrtniška pekarna, ki navdušuje Montmartre v 18. okrožju
Chamboule je ime nove obrtniške pekarne, ki je odprla svojo trgovino na Montmartru v 18. stoletju. S kvašenim kruhom in starodavno moko, izvrstno ponudbo enolončnic in številnimi izdelki za posedanje in uživanje vas popeljemo na ogled tega novega gurmanskega kraja. [Preberi več]
Miettes, gurmanska pekarna s kvašenim kruhom in starodavno moko v 18. okrožju
Njena trezna fasada, ki se nahaja v središču nakupovalne ulice Rue de l'Olive v 18. okrožju, odraža njeno zasnovo: pekarna, ki ne zahteva veliko dela, temelji na surovih proizvodih in visokokakovostnih receptih. [Preberi več]
Boulangerie Nouvelle, ekološka obrtniška pekarna s kvašenim kruhom in starodavno moko v 11. okrožju
Boulangerie Nouvelle, tako se imenuje ta majhna pekarna s 100-odstotno tradicionalno pekarsko tradicijo, ki ponuja okusne kruhe iz kvašenega testa in brioke iz stare dobre ekološke moke. [Preberi več]
Petite Île Paris, francosko-tajvanska pekarna, ki navdušuje v okrožju Marais
Petite Île Paris je ime te očarljive obrtne pekarne v 3. okrožju, ki nas navdušuje s kruhom iz kvašenega testa, gurmanskimi enolončnicami in edinstvenimi tajvanskimi briošami. Popeljali vas bomo na ogled. [Preberi več]
Boulangerie Éveil, samorodna prodajalna staromodne moke in dobrih izdelkov v 17. pariškem okrožju
Opozorilo za novost! V 17. pariškem okrožju smo odkrili novo pekarno, ki jo je vredno obiskati. Staromodna moka in kakovostne surovine, 25 let izkušenj in ugodne cene - vse to je zadetek v polno. Popeljali vas bomo na ogled. [Preberi več]
Pane vivo, edinstven, lahko prebavljiv kruh iz trde pšenice, je zdaj na voljo za dostavo po vsej Franciji
Ste že slišali za podjetje Pane Vivo? O pekarni, ki peče kruh, ki je dober za vas? Edinstvena moka iz starodavne pšenice durum, kvašeno testo po prednikih in veliko časa - to je tisto, kar omogoča kakovostno prebavo tega skoraj brezglutenskega kruha. In dobra novica je, da hiša uvaja naročnino za prejemanje kruha kjer koli v Franciji. Pojdite, vaša mikrobiota vam bo hvaležna! [Preberi več]
Shinya Pain: nenavadna trgovina z naravnim kislim testom na Montmartru
Ljubitelji hrane v iskanju pristnosti! V 18. okrožju se nahaja majhna pekarna, ki je odprta štiri dni na teden le tri ure in je prava poslastica za ljubitelje naravnega kvašenega kruha. Spoznajte Shinya Paina! [Preberi več]
Mouillette: naravna pekarna s kislim testom, ki navdušuje Enghien-les-Bains, naše fotografije
Ljubitelji hrane pozor! Odpravite se v Enghien-les-Bains v Val-d'Oise in odprite vrata nove pekarne Mouillette, ki ponuja staromoden kruh in okusne pekovske kreacije iz naravnega kvašenega testa in ekoloških pridelkov. [Preberi več]
Archibald : pariška ekološka pekarna, ki se ukvarja z naravnim kvašenim kruhom
Pariška pekarna Archibald ponuja 100-odstotno ekološki kruh iz naravnega kvašenega testa. Odkrijte to drzno in naravno obrt ter si jo privoščite v več pariških okrožjih. [Preberi več]
L'Atelier Fargo Boulangerie in njegovi ekološki kvašeni kruhi iz starodavne moke
V Atelieru Fargo vas bodo zapeljali stari dobri kruhi, ki so narejeni z ljubeznijo. Všeč so nam začasne kreacije, ki temeljijo na dobrih semenih, hrustljavi in velikodušni hlebci, ki se ohranijo dlje časa. [Preberi več]
Bulle, pekarna in slaščičarna, ki navdušuje Buttes Chaumont v Parizu
Zakaj se ne bi odpravili v pekarno in slaščičarno Bulle, ki v Parizu povzroča pravi hrup? Ta novi lokal, ki sta ga pred nekaj meseci odprla Jules Neyers in Eugénie Brunetière, bo zagotovo navdušil vaše brbončice, ki iščejo dober kruh iz kvašenega testa, fino pecivo in fino pecivo. [Preberi več]
Staromodni kruh iz moke iz Saina
Pekarne Sain ponujajo kruh iz kvašenega testa, kakršnega imamo radi. Ne pozabite poskusiti Saint Martin, našega značilnega kruha iz kmečke pšenice, drobne pire in kostanja, ki ga obožujemo! [Preberi več]
Jolie Miche, gurmanska pekarna v 17. okrožju
Jolie Miche, nova lepotica v 17. pariškem okrožju, ima vse. Odlikujejo ga okusni naravni kvašeni kruhi iz starodavne moke, izjemno gurmanske enolončnice in vrhunsko pecivo. [Preberi več]
Ophélie Barès v Asnièresu odpre pekarno in slaščičarno Encore
Ophélie Barès odpira novo pekarno in slaščičarno v Asnièresu v departmaju Hauts-de-Seine. Ta kuharska mojstrica, ki jo je javnost spoznala v knjigi Qui sera le prochain grand Pâtissier in nedavno v l'Académie des Gâteaux, ki je delala v nekaterih najboljših svetovnih restavracijah, vas bo v svoji novi zakladnici navdušila. [Preberi več]
Obrtna pekarna MieMie v 11. okrožju
Boulangerie MieMie, ki se nahaja na ulici Sedaine 25 v 11. okrožju Pariza, je svoja vrata odprla julija lani. Antonin in Amélia ustvarjata 100-odstotno domače izdelke iz kakovostnih lokalnih pridelkov ter dolgo fermentiranega kvašenega kruha in starodavne moke. [Preberi več]
Boulangerie-pâtisserie Baptiste Joëla Defivesa v Les Batignolles
Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France in nekdanji izvršni kuhar pekarn Thierry Marx, je odprl svojo prvo pekarno Les Batignolles v 17. okrožju. Pridite in spoznajte njegove počasi vzhajajoče kruhe iz kvašenega testa, dobro pridobljene pridelke in okusno pecivo. [Preberi več]
Tartine, pekarna s starodavno moko in kakovostnimi izdelki
Tartine je nova pekarna-restavracija, kjer lahko ponovno odkrijete pravi okus in kakovost tradicionalne moke. Z izborom res dobrih ekoloških izdelkov, kruhom iz tradicionalnih mok, ki se obdelujejo na kamnitem mlinskem kamnu Astrié, da se v njih ohrani najboljše, in popolnoma prenovljenim tradicionalnim proizvodnim postopkom ste lahko prepričani, da boste na svojem krožniku dobili najboljše. [Preberi več]
Lokacijo vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
