The Rice Burger, neverjetni riževi burgerji v 10. okrožju

So vam všeč koncepti? Izume in nova kulinarična doživetja? Potem vam bo všeč The Rice Burger, očarljiva majhna restavracija, ki se je junija 2018 odprla v 10. okrožju.

Pozabite na vse, kar veste o burgerju. Tu ni paradižnika, sira, solate ali kumaric, ampak je namesto kruha uporabljen ekološki riž iz Camargue v slogu japonske suši torte, ki mu neverjetno rumeno barvo daje kurkuma.

Marie, kuharica v restavraciji The Rice Burger, se v burgerjih prepušča domišljiji s številnimi izvirnimi recepti, ki so jih navdihnila njena številna jadralna potovanja po svetu.

Na jesenskem meniju je trenutno 7 riževih burgerjev: (tatarec iz lososa in morskih alg, edini rižev burger, ki ga strežejo hladnega), zelenjavni (tofu in azijske gobe), grški (špinača, rikota, feta, bučke na žaru s timijanom), indonezijski (piščančji satay, kitajsko zelje), rižev burger ta hip (baskovski piščanec, posteljica iz bučk in paprike), Gersois (konfitirana raca, marmelada iz sladke paprike) in Limousin (goveja lička, karameliziran maslenec).

Zaradi hladnega vremena zunaj smo bili razpoloženi za tople, jesenske jedi, ki so nas spominjale na recepte naših babic. Zato smo se seveda obrnili na regiji Gers in Limousin. In nismo bili razočarani!

• Preberite tudi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France aprila 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Račji konfit je pripravljen z marmelado iz sladke paprike, goveja lička pa so po burgundsko 8 ur pečena s cimetom in zvezdastim janežem. Prepuščamo vam, da si predstavljate tisoč okusov, ki so prešli naše brbončice. Oba sta bila preprosto okusna, način sestavljanja riževih hamburgerjev, ki so vsi visoko, pa razkriva vse sestavine, in to nam je všeč.

Všeč so nam bile tudi druge kuharjeve majhne jedi: izjemno sveža vietnamska solata (papaja, arašidi) ob riževih burgerjih in juha iz maslenih orehov, koralne leče, kokosa in kaše , ki nas je ogrela ...

Ne smemo pozabiti na sladice, ki so bile vse domače, tako kot preostali del menija, in naravnost slastne: orehovo/lešnikovo/mandljevo pecivo, drobljenec z jabolčno/figovo marmelado, limetina torta, čokoladni piškotek in malinovec s čajem matcha financier.

Če ste v okolici ob delavnikih v času kosila in iščete dober, domač obrok, ki je cenovno dostopen za vse, ne zamudite restavracije The Rice Burger. Ta presenetljiv in izviren koncept si zasluži vso vašo gurmansko pozornost.