Če imate radi dobro hrano in jedi iz drugih delov sveta, morate obiskati Itacoa na ulici Saint-Denis, prvo restavracijo Rafaela Gomesa pod njegovim imenom.
Brazilski kuhar, ki je zaradi zdravstvene krize trenutno obtičal v Braziliji, kjer je zmagal v oddaji Masterchef 2021, se je po svojem delu v restavraciji Grand Coeur odločil, da bo odprl svojo restavracijo!
V restavraciji Itacoa lahko ob vsakem času dneva uživate v zdravih, svežih, lokalnih in sezonskih proizvodih: ribe so divje, meso in perutnina kakovostna, vse od malih proizvajalcev in odgovornega ribolova. Zato nam predstavite radodarno in okusno kuhinjo Rafaela Gomesa.
Ko vstopite v to lepo restavracijo z lesom, ploščicami in rastlinami, lahko začutite slastne vonjave, ki se širijo iz odprte kuhinje, ali pa se odločite za teraso s pogledom na ulico Saint-Denis in preberete meni. In lahko vam povemo, da ima vsaka jed na meniju svoj čar, zaradi katerega jo boste želeli izbrati.
Začnemo s hobotnico arancini z ingverjem (9 EUR), kroketi iz konfitirane svinjske ribice (9 EUR) in Pao de Queijo (8 EUR), brazilsko specialiteto iz sira in choriza. Okusen trio, ki nam vzbuja apetit za vse, kar nas čaka, ob lepem vremenu pa ga spremlja skrbno odmerjena pijača Spritz.
Naslednja predjed je ena od jedi, ki so značilne za kuharja, mille-feuilles s kozicami (15 EUR), ki so narejene iz drobno narezane redkvice, obložene z mariniranimi kozicami, črnim česnom in malo bottarge za popestritev. Sveže in izvirno, kot nalašč za poletno sezono. Prav tako smo nori na košarico Pugliese Stracciatella (14 €), lep aumônière s čudovitim paradižnikom Datterino in salso verde z drobnimi zelišči.
Vendar je hobotnica na žaru (14 €) tista, ki osvoji vse. Do popolnosti pripravljena hobotnica, ki jo spremljajo omaka Romanesco, dimljen krompir in koruzni drobljenec, ki spominja na začetke chefa Gomesa. Uspeh.
Praznik se nadaljuje z glavnimi jedmi: rižota z grano padano, kozicami in biskvitom (26 EUR)? Zakaj pa ne bi poskusili perlice z današnjega jedilnika? Na koncu smo se odločili za njoke alla Cacio e Pépé (21 €), topljive njoke, obložene s pinjolami, grahom za zelenje in hrustljavost, Stracciatello in kandiranim paradižnikom Datterino. Slastna in izdatna jed, prav takšna, kot jo imamo radi.
Tudi telečja prsa s kavico Lecase (24 EUR) so bila deležna navdušenih ocen javnosti (naših brbončic). Jed, ki je podpis kuharskega mojstra, spremlja enolončnica iz kokosovega fižola, česna, spomladanske čebule in polnovredne omake. Meso je resnično mehko.
Za zaključek tega kosila je oddelek sladic vključeval nekaj izvirnih sladoledov (s kardamomom, odlično!), turbiniranih v lokalu, kar je dovolj redko, da je vredno omembe, in sladico, ki nas je, čeprav nismo sanjali, prepričala, ko je bila na mizi: krema iz bele čokolade Valrhona Opalys (8 EUR), nežno obogatena s sorbetom in pikantnim pasijonkinim coulisom.
Zato ne zadržujte diha, Itacoa je vredna postanka!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Itacoa
185 Rue Saint-Denis
75002 Paris 2
Uradno spletno mesto
www.itacoa.paris
