Zdaj, ko smo vas seznanili z razkošnim hotelom Hôtel de la Marine, vam predstavljamo še en vidik tega velikanskega objekta, ki je bil prenovljen: kuhinjo. Po prihodu kavarne Café Café Lapérouse je vhotelu Hôtel de la Marine zdaj na ogled njegova gastronomska restavracija, ki jo vodi nepogrešljivi kuharski mojster Jean-François Piège!
V tej zgodovinski stavbi, ki jo je v 18. stoletju zgradil Ange-Jacques Gabriel za Garde-Meuble de la Couronne in v kateri je dolgo časa domovalo ministrstvo za pomorstvo, se med pozlačenimi stebri ali na veliki sončni terasi odpravljamo na odkrivanje nove restavracijeMimosa. Ta nova restavracija pod okriljem skupine Moma Group imaeno samo željo: v središče Pariza prenestiduh riviere s sklicevanjem na Capri, 60. leta, Nico in s soncem obsijan jug .
In jasno je, da se je ta poteza obrestovala. Dekor, ki ga je zasnovala arhitektka Dorothée Delahaye, odlično prikaže velike volumne zgodovinskega prostora, hkrati pa mu doda čar znamenitih čolnov. Všeč so nam impozantni bar na sprednji strani, velika vesla, ki služijo kot lestenci, značilna lesena obloga, ogledala s starim učinkom in strop, ki spominja na trup obrnjenega čolna. Na kraju samem se ob velikem osrednjem drevesu, njegovih rastlinah in posušenem cvetju, ki je raztreseno naokoli, počutite, kot da ste na počitnicah.
"V restavraciji Mimosa boste našli kuhinjo, ki jo rad jem, takšno, ob kateri z vsakim grižljajem zasijeta sonce in življenjska radost, kot bi bilo trajno poletje!" je izjavil chef Jean-François Piège . VHôtel de la Marine Mimosa združuje tri ideje: naravo, užitek in sonce. Jean-François Piège meni, da je "Mimoza oda Franciji, njenim izjemnim proizvodom, dediščini in identiteti".
Jean-François Piège je pri tej peti pariški restavraciji seveda počastil Mimozo, pa tudi jedi z žara in peči na drva, nameščene v kuhinji. Jajce mimoza je na voljo v različnih oblikah. Izbira je vaša: poutargue, tarama, koktajl iz jastoga, lososov hren ali kaviar.
Predjedi veljajo za odlične predjedi, ki si jih lahko delite. Čakajo vas zelenjavni ocvrtki, gravelax iz sredozemskega morskega lista, avokado iz kozice po mimozinem vzoru ali sredozemska rdeča tuna z raifort-koriandrom in dimljenim kisom, lepo okrašena s cvetovi redkvice.
Za glavno jed poskusite na lesu pečeno kameno hobotnico s čičerko in koriandrom ali bretonskega modrega jastoga z omako aïoli in pommes frittes allumettes. Ljubitelje mesa bodo navdušili tudientrecôte Prime Angus, pečen na odprtem ognju,jagnječje pleče z jajčevci ter rebrni zre zek Salers ali Prime Angus.
Za zaključek je na voljo ananasovo presenečenje, pannetone v slogu pudinga, ocvrtki iz zelja in karamele z vanilijevim sladoledom ali zamrznjen čokoladni sorbet s hrustljavimi kockami in grenkim pomarančnim coulisom.
Zakaj se torej ne bi odpravili na potovanje z ladjo Mimosa vhotelu Hôtel de la Marine?
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Datumi in časovni razpored
Iz 18. oktober 2021
Mesto
Hôtel de la Marine
2 Place de la Concorde
75001 Paris 1
Dostop
M° Concorde (vrstice 1, 8 in 12)
Uradno spletno mesto
www.hotel-de-la-marine.paris
