Če iščete prijazno restavracijo z bogato in preprosto kuhinjo, ki temelji na sezonskih proizvodih, se odpravite v Terro. Restavracija Terra, ki so jo odprli letos spomladi v tretjem pariškem okrožju, se ukvarja s surovimi pridelki in deljenjem hrane.
Za sodobnim vzdušjem te restavracije stoji Alexandre Marie. Ker je navdušen nad gostinstvom, je pustil službo v optiki, da bi uresničil svoje sanje. S prijateljem iz otroštva Robinom Stuckijem (že vodja vinskega bara Chez Nous) sta ustvarila restavracijo Terra, ki se navezuje na naravo.
Zamisel? Ponuditi kreativen meni z uporabo lokalnih pridelkov in predvsem razviti idejo deljenja s predlogi jedi za 2 do 6 oseb.
Da bi to dosegla, sta se akolita obrnila na kuharja Jeana Hisa. Jean His, ki je delal v Saint-Pierru v Singapurju in restavraciji Grande Maison Joël Robuchon v Bordeauxu, je oblikoval kratek, a mamljiv meni, ki se spreminja vsak mesec.
Ko smo restavracijo odkrili pred nekaj meseci, smo si privoščili raviole iz zelene z volovsko repo v ingverjevi juhi (14 EUR) in gravlax iz lososa (14 EUR) s hrenovo kremo in iransko črno limono.
Na izbiro so štiri jedi, med njimi trska, juha iz daši in sezama, mlada zelenjava (za 2 osebi; 59 EUR) in kmečka perlica na način Vallée d'Auge, čebula in gobe (za 2 osebi; 54 EUR).
Toda naša gurmanska srca so osvojili ravioli iz maslenih orehov z lisičkami in žajbljevim maslom (za 2 osebi; 52 EUR). Nato smo se odpravili na Iberski polotok z neverjetno nežno Presa de Bellota (za 2 osebi; 69 EUR), pire sladkim krompirjem z dimljeno papriko in omako chimichurri. Za spremljavo teh jedi Terra ponuja odličen izbor naravnih vin.
Med sladicami sta čokoladni biskvit, karamelizirana banana, espuma choco-noisette (9 EUR) in ananas-kiwi pavlova, eksotična čajna krema (10 EUR). Gurmani!
Bi radi odkrili ta gurmanski naslov? Odpravite se naravnost v 3. okrožje!
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Sobota :
od 19:00 ima 00:00
Torek :
od 19:00 ima 00:00
Sreda :
od 19:00 ima 00:00
Četrtek :
od 19:00 ima 00:00
Petek :
od 19:00 ima 00:00
Mesto
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Cene
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Uradno spletno mesto
www.terraparis.fr
Več informacij
Odprto samo za večerjo od torka do sobote od 19.00 do 24.00
