Xavier Auguet (nekdanji strokovnjak za squash in član družine trgovcev z ribami) je za te korenite spremembe poklical nekdanjega finalista tekmovanja Top Chef 2015 Jérémyja Moscovicija in pravega japonskega sušimana.
Zato ima restavracija zdaj odločno gastronomske pretenzije, o čemer smo se lahko prepričali med našim nedavnim testom, ko smo sedeli za velikim barom v obliki črke U, za katerim se pripravljajo koktajli, krožniki z morskimi sadeži in izjemno svež suši.
Nemogoče je, da obroka v restavraciji Seafood ne bi začeli s krožnikom morskih sadežev (od 32 do 389 EUR za 4 osebe s kaviarjem Impérial Français) ali ostrigami Uta Beach, Gillardeau, Oléron ali Pousse en Claire (od 15 EUR za 6 oseb).
Nato se z užitkom preusmerite na japonski del menija, kjer boste našli vse od sašimija (od 19 EUR za 5 kosov) do sušija (od 5 EUR za kos) ali kalifornijskega makija (od 24 EUR za 8 kosov), vse brezhibno sveže in umetelno pripravljene s strani hišnega mojstra sušija.
In kako naj nas ne bi zamikale okusne jedi Jérémyja Moscovicija, ki se dnevno spreminjajo glede na plimo in oseko in so na našem testu ponujene na krožniku, na katerem je bil na dan našega testa karpačo iz pokrovač (19 EUR), jastog à la plancha po ugodni ceni (49 EUR) ali fini morski list iz Trouvilla (52 EUR), ki je tehtal več kot 750 gramov, kar je več kot dovolj za zadovoljitev dveh krepkih apetitov.
Na voljo so tudi čudovite sladice, ki jih redno menjajo, in degustacijski meni za 89 EUR za celotno mizo, s katerim vam Jérémy Moscovici predstavi svoj pisani in ustvarjalni kulinarični svet.
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Datumi in časovni razpored
Iz 1. januar 2023
Mesto
Restavracija z morskimi sadeži
1 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Dostop
Metro: Saint-Paul
Cene
Carte (env.) : €60
Menu Dégustation : €89
Uradno spletno mesto
seafood.paris
Rezervacije
seafood.paris
09 86 61 30 33
contact@seafood.paris
