L'Auberge Bressane, meščanska francoska kuhinja v tradicionalnem okolju

Ko stopite skozi vratahotela Auberge Bressane, pričakujte slasten skok v preteklost. Staromodni plakati, grbi in zemljevidi Francije, usnjene kabine in klopi, lesene obloge na stenah in železni lestenci na stropu ... Tukaj smo, potopljeni v vzdušje tradicionalne gostilne v osrčju majhne francoske vasi, in ne gre za to, da nam to ne bi bilo všeč.

Auberge Bressane, ki je že desetletja odprt v 7. okrožju, le streljaj od Invalidnice, je prevzela družina Dumant, katere člana Margot in Félix že vodita odlično tradicionalno restavracijo Aux Crus de Bourgogne.

Tudi tu se z glavo podajamo v francosko tradicijo z jedilnikom, ki daje prednost jedem v omaki, nepogrešljivim receptom iz francoske kulinarične dediščine in tistim čudesom, ki bi jih zlahka našli tako pri babici (dobri kuharici!) kot na jedilnikih najbolj znanih francoskih restavracij.

Sirni sufle, buče pri kraljici, bourguignon de joue de boeuf, oeufs en meurette, pâté en croûte in seveda divjačina... Če se vam že ob omembi teh jedi cedijo sline in iščete udobje v tej pariški zimi, potem jeAuberge Bressane pravi kraj za obisk.

Seveda je cena meščanske francoske kuhinje z nežnim burgundskim pridihom, pripravljene iz dobrih francoskih proizvodov, visoka: po naročilu plačajte od 8 do 18 EUR za predjedi, od 22 do 45 EUR za glavne jedi ter od 11 do 18 EUR za sladice. Restavracija pa ponuja tudi možnost kosila s predjedjo in glavno jedjo ali glavno jedjo in sladico po ceni 29 € in 35 € za predjed, glavno jed in sladico. Tako lahko velik del menija odkrijete za manj denarja.

Na voljo so odlični gratinirani raki (12 EUR), zračni sufle iz Comté (18 EUR), tradicionalni bouchées à la reine in njihova omaka financière (35 EUR), ki je prava poslastica; zajec à la royale za ljubitelje divjačine in okusne ščuke quenelles (25 EUR).

• Preberite tudi
• Tradicionalni butiki, brasserije in bistroji v Parizu, naši nasveti in dobri naslovi
• Francoske restavracije v Parizu, tradicionalne ali sodobne, naši najboljši naslovi
• Najboljše francoske restavracije v Parizu z dostavo

Če imate še malo prostora, vam svetujemo, da kosilo zaključite s sladko noto - kosila v Auberge Bressane se lahko hitro izkažejo za velikanska. Na vrhu seznama so crêpes Suzette (14 EUR), ki jih pred vašimi očmi flambirajo z Grand Marnier, ali sladki sufle z izbiro čokolade (12 EUR), karamele iz slanega masla, Grand Marnier ali jabolčnega kalvadosa .

Najboljša francoska kuhinja.

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.