Podjetje Aux Crus de Bourgogne, ki je že štiri generacije v lasti iste družine, sta pred kratkim prevzela brat in sestra, je zaživelo na novo, s popolnoma novo notranjostjo, pri čemer je ohranilo ves čar avtentičnega pulta, ogledal, lesenih sten in pročelja trgovine s pogledom na mirno ulico v okrožju Montorgueil.
Ob kosilu ob delavnikih lahko na veliki terasi uživate v meniju za 20 EUR. Sicer pa lahko izberete nekaj znanih klasičnih francoskih jedi, ki so spretno pripravljene na povsem novem poletnem meniju. Polži, jajca z majonezo, žabji kraki, goveji tatar, onglet à l'échalote, trska z beurre blanc, domač pire krompir ... Tradicionalna francoska kuhinja v vsem svojem sijaju, ki takoj upraviči, zakaj je bil ta naslov svojčas znamenitostAndréja Malrauxa.
V soncu tistega dne pademo na predjed dneva, velikodušna jajca mimoza (8 €). Odlična predjed pred jedjo dneva, odličnim morskim listom meunière (39 €), ki je postrežen po najčistejši tradiciji in ga natakar dvigne pred vami. Za sladico se po dobrem nasvetu lastnikov odločimo za hišno klasiko: sufle Grand Marnier (14 EUR), ki je zelo bogat z Grand Marnierjem in lahek kot oblak. Sreča na koncu žlice.
Jeseni bo restavracija Aux Crus de Bourgogne ljubiteljem teh zračnih dobrot ponudila izbor slanih (sir Comté, tartufi) in sladkih (karamela, sezonsko rdeče sadje) suflejev. Čez nekaj mesecev pa bo restavracija v zgornjem nadstropju odprla tudi zasebne salone, kjer bodo lahko prijatelji in družina uživali v tradicionalnih jedeh v pristnem okolju.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Aux Crus de Bourgogne
3, rue Bachaumont
75002 Paris 2
Uradno spletno mesto
www.auxcrusdebourgogne.com
