Tovornjak New Soul Food že tri leta razveseljuje obiskovalce kina in prebivalce 13. okrožja na preddverju kina BNF ter delavce v okrožju La Défense.
Danes pavelika novica! Rudy in Joël Lainé, brata, ki stojita za tem konceptom, se tokrat ustanavljata na ulici Quai de Valmy, le streljaj od kanala Saint-Martin, in to na "pravem" mestu: New Soul Food - Le Maquis. Čeprav je njun foodtruck že prejel številne nagrade, med drugim tudi nagrado za najboljši foodtruck leta 2017, stavimo, da bo ta novi naslov hitro navdušil gurmane v 10. okrožju in drugod.
Ekipa New Soul Food, ki ima bogate izkušnje z delom v restavracijah - eden od bratov, slaščičar in glavni kuhar, je delal v restavracijah Fauchon, Restaurant Laurent in Le Grand Véfour, drugi brat pa je prav tako slaščičar - in jegvadelupskega in kamerunskega porekla, ponuja tradicionalne in sodobne jedi v tej afro neokantini, ki črpa navdih iz Zahodne Indije, Afrike in Evrope.
Rezultat so najbolj izvirne afrokaribske ulične jedi, ki jih lahko poskusite v lokalu ali odnesete s seboj.
Mi smo se odločili, da bomo odkrivanje doživeli do konca in tam jedli, saj je lokal povsem očarljiv: zalivska okna se odpirajo na kanal Saint-Martin, velika freska na steni, lepe voščene blazine in duhoviti seznami predvajanja, ob katerih lahko pojemo in plešemo.
Za ohladitev v 35-stopinjskem vremenu začnemo z belim sokom iz hibiskusa, ingverja in pasijonke ter si ogledamo meni. Od tu naprej imate dve možnosti: izberete klasične jedi New Soul Food ali pa se odločite, da ustvarite svojo jed z mesom, prilogo in omako po lastni izbiri.
Da bi okusili vse, se odločimo zaafropéenne : dušen piščanec z mediteranskimi zelišči, postrežen zattiéké in afropéenne omako yassa. Za tiste, ki še ne poznate attiékéja, naj povemo, da je to drobljenec na osnovi manioka, ki je zelo lahek in nikakor ni nasiten, tukaj pa je predelan z veliko zelišč in kandiranim paradižnikom.
Da, nismo vam še povedali, da je pri New Soul Foodu dušenje na oglju najboljša tehnika, in lahko rečemo, da jo obvladajo do popolnosti. Tu je dušen piščanec prevlečen s hrustljavim namazom, aromatiziranim z zelišči, notranjost pa je mehka. Enostavno: raztopi se, je velikodušen in okusen ... prava poslastica!
Za druga odkritja vam bo morda bolj všeč afro-karibska različica s piščancem, dušenim v zahodnoindijskem curryju, afro-subsaharska različica s piščancem, dušenim v popru Penja, ali afro-severnoafriška različica z dušenim okra namesto piščanca. Pričakujte, da boste plačali 12 EUR za hrano s seboj in 14 EUR za hrano v restavraciji; 15/ 17 EUR s pijačo; 19/ 21 EUR s pijačo in sladico.
Na drugi strani mize raje sestavimo jed. Na voljo so 4 jedi: Afrobassa M'Bongo Tchobi kebab iz kozic, afrokanske jagnječje kotlete s kankanskimi začimbami, afrokanske ribe s pasjo omako in afrohaoussa sojin kebab, znan tudi kot marinirana govedina.
Prav slednje meso nam je še posebej všeč, zato ga ponovno postrežemo z attiékéjem. Če pa vam je ljubši riž basmati s plantažami ali afro-karibskim sladkim krompirjem, je vse odvisno od vas!
Ste mislili, da ste prišli do konca? Ni problema, še vedno morate izbrati omako, in tudi tu lahko odkrijete marsikaj: arašidovo omako z začimbami iz Kameruna, kokosovo-vaniljevo omako z začimbami, kreolsko pasjo omako ali afriško omako Yassa s čebulo, limeto in staromodno gorčico (!) za tisti evropski pridih.
S tremi besedami, kosilo v restavraciji New Soul Food nam je bilo zelo všeč. Okusi so bili izvirni, začimbe so nas popeljale na potovanje, meso je bilo pripravljeno do popolnosti, glasba nas je popeljala,ekipa pa je za nasodlično poskrbela.
Pred odhodom ne pozabite poskusiti sladoleda, ki ga pripravljajo v podjetju- ta dan je bil kokosovo-verbene s karamelo tonka - prava poslastica, pa tudi pretresenih koktajlov - ananasa, hibiskusa in ruma.
Če želite odkriti nove okuse in popeljati svoje brbončice na potovanje, ne da bi zapustili Pariz, je New Soul Food - Le Maquis pravi kraj za vas!
Mesto
Nova hrana za dušo - Le Maquis
177 Quai de Valmy
75010 Paris 10
Uradno spletno mesto
www.newsoulfood.fr
