Le Refuge des Fondus Montmartre, pionir restavracij s fondi v Parizu

Jedi fondue v Parizu so odlične. Uživanje v norem vzdušju, na klopcah, s steklenico vina je še boljše. Pozdravite (ali še enkrat pozdravite) "Le Refuge des Fondus Montmartre", pionirja restavracij s fondi v Parizu. Ta institucija na Montmartru je po več kot enoletni (dolgi) odsotnosti ponovno odprla svoja vrata.

Če se vam zdi, da je rdeče pročeljezavetišča "Le Refuge des Fondus Montmartre" na ulici Trois Frères nezgrešljivo, je to normalno. Od leta 1966 turisti, radovedni popotniki in nevzgojeni Parižani uživajo v eni od prvih restavracij s fondi v Parizu. Jedilnik? Nespremenjen že 50 let. Vzdušje? Edinstveno. Fondue? Obilo. Potisnite stekleničko in sir bo tekel.

Če iščete mirno in tiho vzdušje, se ne trudite. V tej pariški restavraciji so pogovori v polnem teku, smeh je v zraku in klopi se tresejo. Treba je reči, da so novi lastniki odločeni, da bodo ohranili duh "zabavne restavracije" ene prvih pariških restavracij s fondijem. "Ne gre za koncept, ampak za pravo tradicijo, ki sega v leto 1966 ," pojasnjujeta lastnika z Montmartra.

Obred je enak že več kot 55 let: če želite priti do banketa (ki je tudi moj najljubši sedež), morate splezati čez mizo. Kozarcev ne smeš razbiti, ker jih ni. Prvotno je bila Jeannine, avtorica tega dragulja, naveličana pobiranja razbitih kozarcev s svojih bežnih korakov. Zato se je domislila, da bi vino pila iz nelomljivih, zaprtih 240-mililitrskih steklenic. " Duša kraja se skriva v teh edinstvenih steklenicah, pobarvanih z barvami kraja Le Refuge. Z njimi se nikakor nismo želeli ločiti.

Enako velja za jedilnik: "Ohranili smo enak jedilnik kot ob odprtju. Z drugimi besedami: dobrodošlica kir, krožnik amuse-bouche (zabavni aperitiv), savojski ali burgundski fondi, steklenica rdečega ali belega vina in domača sladica. Vse to za 29 evrov na osebo. "Izberemo zrele sire AOP/IGP, vina iz vinoteke v 15. okrožju in rump steak za burgundski fondi ". Slastno!

Vrhunec predstavitve? Poleg tega, da si s soigralci pri mizi izmenjate imena (in še več, če se vam tako zdi), lahko tudi nekaj izjavite ali celo pišete po stenah tega nenavadnega pariškega naslova. V restavraciji so na voljo flomastri, s katerimi lahko vsak gurman, ki ljubi zabavo, ovekoveči svoj obisk. Kdor bo našel moj zapisek, bo nekaj dobil. "Našel sem celo sporočilo iz leta 1982," pravi stranka za mizo. Na stenah je že desetletja na tisoče majhnih besedic, ki se prekrivajo, tako kot Pont des Arts in njegove ključavnice ljubezni.

Le Refuge des Fondus Montmartre je naslov z močnim značajem, tako kot njegova soseska. Prijazen nasvet: ne oklevajte z rezervacijo za večja srečanja, kot so rojstni dnevi, skupinske večerje ali družinska srečanja. Hranjenje s stekleničko lahko sprosti tudi najbolj toge med nami. V teh mračnih časih je to darilo iz nebes.

Hvala Refuge, ker nas že pol stoletja spravljate v smeh!

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.