Restavracija Coq & Fils in njena okusna perutnina

Le Coq Rico, bistro-restavracija, ki se nahaja na višini Montmartra in ponuja 100 % perutnino, je spremenila ime in postala Coq & Fils. 

S to novo identitetoje kuharAntoine Westermann razvil celotno ponudbo, ki sega od restavracije na kraju samem z ločenimi jedilnimi listi za kosilo in večerjo, kjer se pojavijo slane in sladke predjedi, značilne za kuharja v Drouantu, za večerjo, ki poteka v ritmu deljenja od začetka do konca. Tudi mi imamo ulično hranoin prodajo za odnos/dostavo.

Tako se vam odpira povsem nova ponudba za vse denarnice. Za praznike vam kuharski mojster ponuja francoskega kapuna in nubijsko perutnino kmeta Christopheja Perraulta s kmetije Le Devant v departmaju Saône-et-Loire.

Za domačo pripravo je kuhar izumil tehniko pohanega perutnine, ki se dostavi vakuumsko pakirana. Tako jo doma preprosto spečete po navodilih in dobite izjemno perutnino. 

Če pa si želite samo usedeti za mizo, se odpravite v restavracijo, kjer si lahko privoščite okusno nubijsko perutnino z različnimi prilogami. 

• Preberite tudi
• Dobri nasveti za ta teden v Parizu in regiji Ile-de-France, od 8. do 14. decembra 2025

Začnemo s Cromesquis iz perutnine z nežnimi začimbami in smetano iz belega sira ter jajci Scottish na postelji iz salsa Verde. Ne smemo pozabiti niti na domačo račjo foie gras. 

Nato je na vrsti lepa perutnina, ki nam jo predstavijo, preden jo razrežejo, skupaj z njenimi prilogami. Radi imamo hrustljave pomfritke, korenovke, začinjeno solato in makaroni s sirom, ki jih lahko postrežejo tudi v različici s tartufi.

Na koncu se prepustimo slastni Ile Flottante du Coq z vanilijo, slivam z limeto, ki dišijo po začimbah, in domači karamelizirani brioški.

Skratka, še vedno radi delimo lepo perutnino, bodisi v restavraciji bodisi doma!

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.