Seveste, restavracija na terasi Théâtre de l'Atelier na Montmartru

Imena restavracije ni treba nikjer iskati, saj Seveste najdete le na terasi nasproti gledališča Théâtre de l'Atelier. Pravzaprav je ta neo-bistro zavzel trg Charles Dullin v 18. okrožju, v senci njegovih velikanskih stoletnih lip. Zato se usedimo k obroku na tem očarljivem, slikovitem trgu, ki je tako značilen za Pariz, nasproti zgodovinske stavbe starega gledališča Montmartre, ki jo je leta 1822 zasnoval Pierre-Jacques Seveste (od tod po naključju tudi ime restavracije).

V restavraciji Seveste lahko doživite razburljivo pariško življenje. V živahnem kraju par excellence se boste znašli pred množico gledalcev, ki so si prišli ogledat eno od iger, uprizorjenih v enem od redkih še delujočih gledališč iz 19. stoletja. Dobra ideja je, da po predstavi poberete prigrizek in še naprej uživate v tem brezčasnem okolju.

Na čelu sta brata Alexis in Josselin Flocon, ki nas že navdušujeta s svojo domiselno kuhinjo v restavraciji Flocon na ulici Mouffetard. Za Seveste sta pripravila tri dejanja, ki jih boste odkrivali glede na čas dneva. V času kosila se prvo dejanje začne z lahkotno degustacijo z izbiro treh predjedi, treh glavnih jedi in treh sladic .Drugo dejanje se začne čez dan s preprostim menijem, ki ga lahko odkrijete ob katerem koli času dne va.Tretje dejanjepa se začne zvečer, ko si lahko privoščite družaben obrok po živahnih receptih rastlinskega izvora .

Celodnevni meni :

Večerni meni:

Zvečer vas ne bo mikal klasičen meni s predjedjo, glavno jedjo in sladico, temveč lepi krožniki za delitev. Svetujemo vam, da izberete vsaj 3 krožnike za dve osebi in poskusite vse (po našem mnenju je bolje izbrati vsaj 4). Na izbiro so zelenjava, ribe, meso in sladice.

• Preberite tudi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni
• Kaj početi maja 2024 v Parizu in regiji Ile-de-France? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Mi smo se odločili za odlično Tartelette de petits pois au fromage frais à l'échalote et menthe, ki jo slastno dopolnjuje kaviarna quenelle. Všeč nam je tudi bretoški oslič, dimljen z malinovim lesom, postrežen s solato iz koromača in francoske juhe. Ljubitelji pora ne bodo zamudili različice s svinjsko mastjo Bigorre z začinjeno majonezo. Nenazadnje je Gravelax iz kmečkih račjih prsi z robidnimi ocvirki in mariniranim jajčevcem prava poslastica za množice.

Čudovite kombinacije, izjemni izdelki, vsi smo se dobro zabavali, čeprav se nam, priznajmo si, tisti dan ni preveč mudilo. Rezina Brillat Savarin, slastnega sira z začimbo iz breskev in žajblja, in Ile Flottante s senom pozneje, in že smo bili siti.

V blagem montmartrskem večeru smo se imeli lepo, včasih ob zvokih trubadurjev, ki so prepevali pod drevesi. Trenutku iz časa s svežo, ustvarjalno kuhinjo ne bi rekli ne.