In že je še enega za Stéphane Manigold. Po vsemetko že odlikovanih restavracijah Granite in Substance, Braise, Contraste, Liquide, Bistrot Flaubert in duo z dvejšo Michelinovo zvezdico Maison Rostang – restavracija, ki jo je kupil od družine Rostang – se bo pariski kuhar pripravljal na popolno razcvet, skupaj s svojim imenom v projektu, in kmalu naslednje sezone pričakujemo odprtje nove restavracije nov ponudbe na novem začetku.
Prvi sejem za Hémicycle bo potekal 29. avgusta, ko bo odprla svoja vrata ta nova restavracija na naslovu 5 rue de Bourgogne v prestižni 7. občini. Če vam ime ni tuje, potem je vaš spomin na gurmanske užitke verjetno odličen. Saj prav v prostoru nekdanjega Loiseau Rive Gauche se skriva ta novi kulinarični biser, ki ga je ustvaril kuhar Manigold.
S pomočjo novembra po dveh letih gradbenih del je restavrator predstavil prostor na treh nadstropjih, s poudarkom na restavraciji, ki sprejme 32 gostov in se nahaja v pritličju. V veliki odprti kuhinji sta dva kuharja, vajena projektov Stéphane Manigolda: Flavio Lucarini, ki je delal pri le Gabriel, Passerini in v Bistrot Flaubert kot glavni kuhar, ter Aurora Storari, ki je delala pri Mirazur in Clarence; skupaj delata tako v mestu kot tudi v kuhinji.
Ta dvojica ponuja gastro kartico s okusom Italije na italskih željah, pri čemer ena skrbi za slano stran, druga pa za sladokusno. Postrežejo z langustini, pečenimi v figovem listu, solato iz beluga leče; rižoto z narezanotim krešonom, inčuni in črnim limono; pečeno telečje riti, začimbami iz olj in alg, sirotino, koncentrat rumenih paradižnikov, ne pozabite na velika jedi, ki jih je mogoče deliti, ter češnjev baklava z belo vino, s katero bodo vsa usta navdušena – sladica, ki je že predstavljena v Clarenceu, in obljublja, da bo kmalu prevzela vsega Pariza.
Hémicycle na prvem nadstropju razkriva tudi pult s slaščicami ter zasebno sobo za večerje v intimnem vzdušju, prav tako pa tudi speakeasy bar na drugem nadstropju, namenjenega gostom restavracije in članom kluba.
