Binchotan, restavracija za jedi iz premoga v Parizu, ki je prepotovala svet

V 14. pariškem okrožju nalevem bregu je veliko lokalnih zanimivosti, ki navdušujejo Parižane vseh starosti. Zdaj se je našim najljubšim v tem območju pridružilo novo gurmansko mesto. Predstavljajte si: svetovno znan meni, gurmanski koktajli, ugodno razmerje med ceno in kakovostjo ter mladostno, hipno vzdušje, zaradi katerega se boste počutili, kot da ste med prijatelji.

To vas čaka v restavraciji Binchotan, restavraciji s toplim duhom, ki nas popelje v svet na pol poti med tipično pariško kavarno-brasserie in pop-urbano atmosfero. Že samo ime napoveduje, kaj nas čaka: tukaj je posebnost kuhanje z Binchotanom, rastlinskim ogljem prednikov, ki omogoča zdravo kuhanje brez plamena, poleg tega pa čisti vodo. Tu lahko uživate v okusnih izdelkih, pripravljenih na japonskem žaru in sublimiranih v elegantnih in domiselnih jedeh, ki jih navdihujejo okusi s štirih koncev sveta in so na voljo po zelo ugodni ceni.

Jedi so na voljo od 6 do 14 EUR, tako da si lahko privoščite veliko različnih jedi, ki si jih lahko delite. Za začetek potovanja se bomo spravili v dobro voljo s koktajlom Plantation Sour, koktajlom iz ruma xo Plantation, domačega ananasovega sirupa in limone, postreženim s koščkom karameliziranega ananasa, kar je prava sladkost v obliki pijače, ki bo navdušila sladokusce, ki obožujejo eksotično sadje. Postrezite ga s pommes dauphines, da boste pozabili na deževno vreme zunaj.

Nato nas bo zamikalo poskusiti izbrane jedi, pripravljene na japonskem žaru. Všeč nam je slastno hrustljav ožgan por, postrežen s pikantnim sečuanskim vinaigrettejem in črnim sezamom, katerega pražene note poudarijo dimljene okuse Binchotana.

• Preberite tudi
• Les najboljše ponudbe v tednu od 27. aprila do 3. maja 2026 v Parizu: izkoristite podaljšan praznični vikend ob 1. maju!

Ne spreglejte tudi tatakija iz rdeče tune, ki se zaradi tankih rezin, tankih kot cvetni lističi, dobesedno stopi v ustih. Kumare in gorčična semena poudarijo naravni okus rib, katerih kakovost in svežina govorita sama zase. Za ljubitelje mesa bo vaše srce zagotovo osvojila sočna argentinska govedina Angus mitre z dodatkom paprike in omake chimichurri, ki bo navdušila vaše brbončice.

Za sladico je Binchotan postrežen s pečenim ananasom, ki se skuha, da dobi okus po karameliziranem ananasu, ki mu je dodana lahka kokosova krema, odlična za razbijanje kislosti sladkorja, začinjena z limetino lupinico. Koščki palete breton dodajo tisti pridih regresivnosti, ki ga radi najdemo v trenutkih sladkosti.

Na splošno je Binchotan dober kraj za postanek za sladokusce z okusom za eksotične preobrate, pa tudi za neodločne jedce, ki iščejo restavracijo, v kateri lahko poskusite od vsega po malo in se ob tem zabavate v prijetnem vzdušju!

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.