Restavracija Eunoe: prijazna in cenovno ugodna restavracija v bližini Ateljeja des Lumières

Restavracija Eunoe je lokalna samonikla restavracija, ki ponuja sezonske in domiselne jedi po dostopnih cenah! Nahaja se v središču 11. pariškega okrožja, le streljaj od Atelier des Lumières, in je odličen kraj za gurmanski oddih.

Dobro vino, dobra hrana in dobri prijatelji - to je življenje v Eunoéju, prijazni soseski v 11. pariškem okrožju. V tem veselem kraju vas bo hitro prevzela navdušena dobrodošlica lastnika Felixa in njegove nasmejane ekipe.

Ko odprete vrata te vesele restavracije, boste odkrili trendovsko okolje, ki je hkrati trezno in toplo, z različnimi rjavimi toni, za katere se zdi, da se poklanjajo zemlji in naravi, ter s premišljeno razporeditvijo, ki Eunoéju omogoča, da sprejme 40 gostov. Vse tukaj pripoveduje zgodbo in presenetljivih anekdot ne manjka! Na primer, čudovite lesene mize so bile izdelane iz sto let starih desk, ki so jih vzeli iz starih železniških vagonov.

In kaj je s kuhinjo? Tu lahko uživate v bistronomskih jedeh z japonskim pridihom po receptih, ki jih je zasnoval kuharski mojster Ryuji Sato. Sato je pred tem delal v dveh restavracijah z Michelinovo zvezdico: Nomicos in Violon d'Ingres. Danes v restavraciji Eunoé deli svojo ustvarjalnost z jedmi, ki jih je tako lepo občudovati kot tudi okusno jesti.

Jedilnik se spreminja iz dneva v dan, pri tem pa so v največji meri upoštevani sezonski pridelki. Restavracija neposredno sodeluje s približno štiridesetimi malimi proizvajalci, o čemer ob upoštevanju bogatih okusov različnih sestavin ni dvoma. Če k temu dodamo še domiselno popestritev, ki jo ponuja kuhar Ryuji Sato, in presenetljivo ugodne cene, dobimo skrivni recept, zaradi katerega je ta lokal resnično priljubljen!

Za kosilopredjed + glavna jed ali glavna jed + sladica stane 21 EUR, celoten meni pa 26 EUR. Zvečer so cene višje, kar je v skladu s še bolj izpopolnjeno in tehnično kuhinjo, vključno z jedmi, pripravljenimi na japonskem žaru.

Med našim obiskom smo lahko uživali vmeniju za kosilo. Današnji meni je vključeval predjed iz okroglega jajčevca z zažgano skušo, piperado in začimbami iz zažganega jajčevca ter mandljevimi kosmiči. To je bila okusna in čudovita jed, ki je bila lepo predstavljena in se je ujemala z obetavnim okusom. Jajčevec, ki je bil poln sonca, se je topil v ustih in imel sladke note, ki jih obožujemo. Sladkost jajčevca je odlično dopolnila skušo in ustvarila čudovito kombinacijo okusov.

Pri glavni jedi smo želeli ohraniti morske noge in prepričal nas je morski brancin z grahovim humusom in vinaigretom iz pasijonke. Riba je bila pripravljena do popolnosti, njeno topljivo meso pa se je zlahka podredilo pritisku vilic. Zvezda obroka pa je bil slavni vinaigrette s karameliziranimi notami, ki je dodal regresivno noto in združil sladkost humusa z grahom in jodiranimi poudarki morskega lista.

Za sladico smo zaključili z lahkotno noto s pikantno melonino juho, ki smo jo prelili z rahlo sladkano domačo kremo chantilly in drobnim kupčkom hrustljave meringe, ter belo breskvijo, ki jo je spremljal kremast kozji sir in breskov vinaigrette. Dve kreaciji, ki spoštujeta naravne okuse sadja in sta primerni tudi za tiste, ki nimajo posebne želje po sladkem. Zaradi uravnoteženosti jedi smo se z mize odpravili popolnoma nasiteni in z odličnim razmerjem med ceno in kakovostjo. Zdaj smo pripravljeni, da ponovno osvojimo Pariz!

Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.