V kraju Les Batignolles, le streljaj od očarljivega trga Place du Docteur-Félix-Lobligeois, se je odprl nov bistro, katerega ustanovitelja Andrea Focardi in Emanuele Quattrocchi sta navdih našla nadrugi strani Alp. Za to sta se obrnila na Roberta Cubeto, italijanskega kuharskega mojstra, ki se je usposabljal pri nekaterih najboljših kuharskih mojstrih na svetu (Christian Le Squer), da bi ustvaril meni, ki bi predstavljal povezavo med Italijo in Francijo.
Na podlagi spominov na Italijo iz otroštva in sodobnejše ideje o bistronomiji je kuharski mojster ustvaril bogat meni, ki presega meje. Predjedi so utelešenje tega, saj se lahko odločite za vitello tonnato s telečjim jusom (14 EUR), ki je povsem spoštljiv, ali pa za por, obdelan v morskih algah nori (13 EUR) v slogu velikega geometrijskega makija, recepta, ki se tu in tam pojavi na družbenih omrežjih in ki nedvomno učinkuje.
Jedi so prav tako raznolike: domače tagliatelle alla vongole (s školjkami, klobaso iz tune in ohrovtom; 25 EUR) so namenjene ljubiteljem klasičnih italijanskih okusov, medtem ko je pluma iberica (28 EUR) bolj bistronomska, z obilnim jušom ter solato in topinamburjem.
To je naslov, s katerim se vsi strinjajo in ki bi moral hitro postati prava znamenitost za prebivalce Les Batignolles.
Še posebej, ker se zaradi cen ne boste zdrznili, še manj pa za to trendovsko, družinam prijazno okrožje CSP+: za kosilo pričakujte 25 EUR za predjed/osnovno jed ali glavno jed/desert, 30 EUR za predjed/osnovno jed/desert, kar je glede na količino zelo razumno, in 50 EUR za spoznavanje kuharja prek menija s 4 hodi, ki ga postrežejo za celotno mizo.
Pri pijačah se Vinello osredotoča na italijanska, francoska in španska vina, ne glede na to, ali si jih lahko privoščite ali ne, s posebnim poudarkom na naravnih in biodinamičnih vinih.
Očarljiv bistro na pol poti med Italijo in Francijo - in še dlje -, ki je za to območje zelo koristen.
Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.
Mesto
Vinello
106 Rue Nollet
75017 Paris 17
Uradno spletno mesto
vinello-restaurant.com
