Ne glede na to, ali jo imenujete košer kuhinja, kacher kuhinja ali cacher kuhinja, košer kuhinja je tradicionalna judovska kuhinja, ki upošteva prehranske zakone kasharut, ki jih narekuje Tora. Ta pravila opredeljujejo dovoljena živila, tj.košer, intista, ki niso.
Glavna načela košer kuhinje vključujejo ločevanje mlečnih izdelkov in mesa, ritualno zakol živali, odstranjevanje krvi iz mesa in uporabo posebnih kuhinjskih pripomočkov za vsako kategorijo. Jedem iz rib, perutnine in košer mesa pogosto dajejo prednost tisti, ki se držijo te prehrane.
Nasprotno pa so prepovedana živila morski sadeži, ki nimajo lusk in plavuti, svinjina in njeni derivati ter kombinacija mesa in mlečnih izdelkov v istem obroku.
Košer kuhinja ni le pomemben vidikjudovske verske prakse, ampak je tudi temeljna za zgodovinske tradicije, ki se prenašajo iz generacije v generacijo. Iščete kraje, kjer lahko v Parizu jeste košer hrano? Potem ste na pravem mestu!
Tukaj so dobri naslovi košer restavracij v Parizu!
Nissi, vlažni sendviči halla z levantinskimi okusi, ki so zelo (zelo) okusni
Nissijevi sendviči hallah z levantinskimi okusi, od sabiča do šnicla, ribjih kroglic po maroško in dušene govedine, so dobri za prste obliznitve. [Preberi več]
Bêp Viêt, okusna vegetarijanska vietnamska restavracija v 13. okrožju Pariza
Bêp Viêt je ime nove vietnamske restavracije, ki se je odprla v bližini Avenue d'Italie v 13. okrožju Pariza. Ponuja kratek meni jedi z glavnimi okusi in posebnostmi vietnamske kuhinje, vendar brez mesa. Poskusili smo jo in vas popeljali na ogled... [Preberi več]
La Sabicherie, dom "drugega" izraelskega sendviča
Manj znan kot sendvič s falafeljem je sabič, ki mu ga ni mogoče zavidati! S seboj ga lahko jeste v La Sabicherie v bližini Bastilje, zdaj pa tudi v SoPi! [Preberi več]
Kapara, preporod Balagana s kuharskim mojstrom Zoharjem Sassonom
Balagan je mrtev, naj živi Kapara! Jedilnik se je spremenil, a kraj in njegovo hrupno vzdušje ostajata enaka. Na pisanih krožnikih pa sončne jedi, ki jih je oblikoval Assaf Granit in pripravil kuhar Zohar Sasson. [Preberi več]
Boubalé, aškenazijska restavracija kuharskega mojstra Assafa Granita z Michelinovo zvezdico, v hotelu Grand Mazarin
Restavracija Boubalé v hotelu Le Grand Mazarin je nov gurmanski naslov v središču Maraisa! V tem pristnem okolju s tradicionalnim glamurjem in pomirjujočim zimskim vrtom Boubalé pod vodstvom kuharskega mojstra Assafa Granita, nagrajenega z Michelinovo zvezdico, na novo odkriva aškenazijsko kuhinjo s sodobnim pridihom. Odkrijte edinstveno in praznično kulinarično izkušnjo, ki združuje tradicijo in ustvarjalnost v okolju ganljive elegance. [Preberi več]
Guefen, restavracija z morskimi sadeži kuharja Ohada Amzallaga: fotografije in pregledi
Kuharski mojster Ohad Amzallag predstavlja Guefen, svojo prvo restavracijo v okrožju Marais, s... presenetljivo pristranskostjo! [Preberi več]
petkov večer, judovske specialitete za šabat vsak dan v tednu
Za pogostitev ni treba čakati do petka zvečer. V restavraciji Vendredi Soir je šabat vsak dan v tednu, judovske specialitete pa se tradicionalno delijo pri družinskih mizah. [Preberi več]
Florence Kahn, osupljiva judovska ustanova v Maraisu, ki se ni postarala niti za en dan
Florence Kahn, pravi steber aškenazijske kulture in pristna judovska institucija v Maraisu, se od leta 1988 ni postarala niti za en dan in še vedno ponuja neprekosljiv užitek. [Preberi več]
Alfi, kakovostni sendviči in dober humor v Maraisu
V restavraciji Alfi sendviče pripravljajo z velikodušnostjo in dobrim humorjem, kot v pravi newyorški delikatesi. Edina razlika je, da je v Maraisu! [Preberi več]
Nour, majhen lokal, kjer strežejo izraelsko ulično hrano in ražnje na žaru
Nour čim več ljudem predstavi arayes, bistveni del levantinske ulične hrane, ki je v Parizu še vedno premalo poznan. [Preberi več]
Lokacije vseh naslovov najdete s klikom na zemljevid na dnu članka.
