Brez dvoma je Alfi, restavracija z ulično hrano , ki jo je ustanovil Albert Fitoussi, navdušenec nad ulično hrano in otrok te soseske, tisti naslov v Maraisu, kjer vlada dobro razpoloženje. V sodobnih kioskih za naročanje, ki so kot delikatesa z elegantnim industrijskim dekorjem, strežejo sendviče, kakršne bi pričakovali v newyorški gostilni, na katero je močno vplivala aškenazijska judovska kuhinja.
Začenši z odličnim mesom, prekajenimi puranjimi prsmi, čisto govejo rozeto, prekajenimi telečjimi ocvirki in drugimi sesekljanimi kosi govejega in piščančjega mesa, od katerih se nekateri kuhajo najmanj šest ur; pa tudi kruhi (s čebulo, olivami in celo halal), pripravljenimi posebej za to hišo, in domačimi omakami. Kakovostne sestavine, večinoma lokalne, in vplivi od Pariza do New Yorka in Tel Aviva.
Ne spreglejte govejega Alfilochéja (15,90 EUR) v maslenem kruhu brioš z dobršno mero topljene, drobljene govedine, domače majoneze tatemada, pico de gallo, ocvrte čebule in cebette; N°2 (14,90 EUR) z newyorškim govejim pastramijem, čisto govejo rozeto, čebulo, kumaricami in medeno gorčico alipiščancemAlfiloché (15,90 EUR) z drobljenim piščancem, majonezo iz zelenega paradižnika, kremo iz rdečega fižola, arašidi in ocvirki iz rdeče čebule.
Za 15,90 EUR si lahko sestavite tudi svoj sendvič, vegetarijanci pa niso zapostavljeni, saj je na voljo sendvič s pečeno sezonsko zelenjavo (9,90 EUR) - v resnici pa je Alfijeva glavna privlačnost okusno meso!
Albert Fitoussi, ki je vedno v gibanju, je odprl že drugo restavracijo Alfi v 16. okrožju in se pripravlja na odprtje v 8. okrožju. Ne smemo pozabiti tudi na sodelovanje z ljubitelji ulične hrane - v preteklosti s kuharjem Mohamedom Cheikhom, zdaj pa z dvoličarjem Hirmanom, ki ustvarja Alfi po svoji podobi!
Ta test je bil izveden v okviru profesionalnega vabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, prosimo, da to navedete v komentarjih.
Mesto
Alfi
30 Rue du Roi de Sicile
75004 Paris 4
Uradno spletno mesto
www.alfitradition.fr
