Chandeleur v Parizu 2026: sladki milijon palačink v sodelovanju Brutus in Thibaut Spiwack – pravo gurmansko doživetje

Za Candrolet 2026 Brutus gleda na vse z velikanskim zamahom, saj se povezuje s Thibautom Spiwackom, priznanimi kuharjem s Michelinovo zvezdico, ki vodi ANONA in je pomemben udeleženec tekmovanja Top Chef 2022. Skupaj sta ustvarila keto s citrusnim sadjem, ki tradicionalno palačinko preobrazi v pravo gurmansko poslastico. Ta sodelovanje je povsem naravno, saj sta restavracija kuharja in prvo brutsovske lokacijo na ulici Dames v 17. okrožju povezana že šest let.

Blizu sebe na Boulevardu des Batignolles je spontano vznikla nova gurmanska veza. Brutus je dal popolnoma prosto soglašanje kuharju, naj ustvari obnovljeno palačinko, ki odraža njegov svet: angažiranega, ustvarjalnega in s stališča kakovosti popolnoma usidrano v spoštovanju sestavin. Kaj je rezultat? Mille-crêpes, ki je podaril telesu, se topi v ustih in tudi preseneti ob vsakem grižljaju – daleč od tradicionalne palačinke s sladkorjem, ki jo na dan Chandeleur le obrnejo v ponvi.

Vzdušje ustvarjalnosti se razkriva v vsej svoji razkošnosti: kremast limonin mousse dodaja osvežujočo kislost, ki jo dopolni oranžna smetana, ki pomirja celoten okus. Naokoli so razporejeni pomarančni kandirani Itali, ki skupaj prinašajo intenzivne note, medtem ko beza dodaja rahlost in rahlo hrustljavost, ki spremeni stvari. Spominja na izpopolnjene crêpes Suzette, s svežim vonjem citrusov, ki prebudi brbončice, ne da bi se preveč utapljali v kislosti. Omaka povezuje vse skupaj z eleganco in ustvarja izjemno gurmanski zaključek, še posebej v času, ko je prav crêpe v središču pozornosti.

• Preberite tudi
• Najboljše priložnosti v tednu od 4. do 10. maja 2026 v Parizu in Île-de-France

Za popestritev te kreacije je Brutus izbral vino Gwennic iz cidera Séhédic, cider iz južnega Finistèreja, ki slavi svežino z blagimi kislostmi in sadnim, sladkim okusom. Takšna kombinacija se izkaže za odlično in poudari subtelno ravnovesje palačinkastega kolačka, kar dokazuje, da lahko cider in slaščice tvorijo izjemno prefinjen dvojec.

Ta sodelovanje med rokodelstvom in gastronomijo odlično odraža pristop obeh hiš: spoštovanje do sestavin, sezonskost in iskanje ravnovesja v okusu. Thibaut Spiwack, ki že od leta 2019 dela na boulevardu des Batignolles in je tam prejel svojo Michelinovo zvezdico, z Brutusom deli enake visoke standarde kakovosti. To je priložnost, da spoznamo, kako se chef z zvezdico na ramenih loti prenove klasičnega praznika Prižiganja sveč z domiselnostjo in radostjo.

Če želite za praznovanje Chandeleur 2026 poskusiti nekaj novega namesto klasičnih palačink, se odpravite ogledati edinstven mille-crepe v enem izmed parisnih ali regionalnih Brutusov. Ta posebna kreacija bo na voljo od 2. do 8. februarja 2026 v vseh njihovih lokacijah: Pariz 4. okrožje, Pariz 10. okrožje, Pariz 14. okrožje, Pariz 17. okrožje, Levallois-Perret in Lille.

Strošek 8,50 € za kos vam omogoča, da si privoščite to ekskluzivno kreacijo, podpisano s strani Brutus x Thibaut Spiwack. To je lepa priložnost, da na inovativni način ohranite tradicijo, hkrati pa ohranite tisti okus, ki dela praznik palačink tako poseben. Ta kraj je namenjen radovednim gurmanom, ki želijo doživeti Chandeleur na edinstven način, ne da bi pri tem žrtvovali kakovost in užitek.

Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.

Ta test je bil izveden kot del strokovnega povabila. Če se vaša izkušnja razlikuje od naše, nam to sporočite.