Odkrijte skrivnosti vodne kreše iz Essonne zahvaljujoč ogledom kmetije Villa Paul, ki goji vodno krešo (91)

V zelenih dolinah južnega Essonne (91) se skriva nepričakovan razgled, ki pritegne radovedneže: dolgi bazeni, skozi katere teče kristalno čista voda, v kateri raste ena najbolj ikončnih zelenjav na tem območju regije Île-de-France, vodna kreša. V Méréville, ki jo mnogi vidijo kot francosko prestolnico kreše, ta tradicionalna pridelava ostaja del pokrajine že več kot sto let.

Med proizvajalci ki ohranjajo to edinstveno znanje, cressonnière Villa Paul redno odpira vrata javnosti za obiske, ki so hkrati razgibani in poučni. Med bazeni, napajanimi z naravnimi viri in bucoličnimi pokrajinami, kraj izgleda skoraj kot skrivni vrt, skrit v srcu essonskega podeželja.

Ustanovljena leta 1897 s strani Paula Barberota, družinsko podjetje je danes v rokah že pete generacije, ki nadaljuje z gojenjem slavnega 'zelenega zlata' Mérévillea s temi istimi starodavnimi gibi. Tukaj se žetev vedno opravlja ročno, s stopali v vodi, z enim preprostim nožem in deževnimi škornji. Tradicionalna metoda, ki očara tako otroke kot odrasle.

Skozi ogled se obiskovalci seznanijo z skrivnostmi te rastline, ki jo že v antiki slovi po izjemnih hranilnih lastnostih. Bogata z vitamini in železom, kreša se danes uporablja tako v visoki gastronomiji kot v bolj preprostih družinskih receptih.

• Preberite tudi
• Pariška regija skozi svoj terroir : Odkrijte kulinarične posebnosti Île-de-France
• Najboljše ideje za teden od 18. do 24. maja 2026 v Parizu in Île-de-France

Villa Paul ponuja seveda svežo vodno krešo, obenem pa celoten nabor izdelkov iz vodne kreše, ki obiskovalce pogosto preseneti – od kremastih omak in mousselinov do pesta iz vodne kreše ter celo izjemnega vina iz vodne kreše, lokalne specialitete, ki je v regiji postala kultna.

Miren obisk in izven utrjenih poti na samo 1 uro od Pariza, ter izviren izlet za odkrivanje Essonne na drug način!

Pariška regija skozi svoj terroir : Odkrijte kulinarične posebnosti Île-de-France
Menite, da pariško regijo poznate kot svoje oko, toda kako dobro poznate njen terroir? Zakaj se torej ne bi nemudoma odpravili odkrivat kulinarične posebnosti regije Île-de-France! [Preberi več]