Galette kraljevske okušaje Ophélie Barès 2026 – še vedno želimo več!

Razmišljali ste že o Pâtisserie Encore, o kateri smo že pisali. To je projekt mlade Ophélie Barès, ki s svojo sladko zgodbo očara občinstvo v Asnièresju. Vsakokrat znova navduši s svojim talentom, ki mu je mednarodno priznanje že zdavnaj potrdilo. Nekdanja glavni pâtissier v največjih hotelskih rezidencah je s svojo ustvarjalnostjo in modernim pristopom v pekarni ustvarila nekaj prav posebnega, kar odraža njena bogata strokovna pot in strast do slaščic.

Ove letošnja galette s frangipane je osvojila vse »svoje« oboževalce. Narejena z izjemno lahkotno in razpucano obrnjeno listnato testo, ki se že na prvi grižljaj raztopi v ustih, je postala pravi hit. Ta zahtevna tehnologija poudarja kakovost AOP Charentes-Poitou masla ter uporabo bio starih moke, ki vsako koščico dvigne na višjo raven. Letos je bila celo uvrščena med najboljše galette v izboru Parižana.

Hrustljavo, a še vedno v ustih topljivo listnato testo z maslenim okusom in puhastim frangipanom - priznati moramo, da je zelo dobro. Priporočamo ga.

• Preberite tudi
• Najboljše priložnosti tega tedna od 20. do 26. aprila 2026 v Parizu in Île-de-France

Poleg klasičnega frangipana sta se zabavi pridružili dve novi kreaciji: klementinsko-vaniljeva galeta in čokoladno-kokosova galeta, idealna za tiste, ki iščejo nekaj eksotičnega. Te omejene izdaje pričajo o prizadevanju obrtnika slaščičarja, da bi obnovil to tradicijo in hkrati ostal zvest njenemu izvoru. Ophélie Barès svojim galetam doda igriv in oseben pridih s fižolčki, na katerih so upodobljeni njeni kultni slaščice.

Na voljo že od 36 € za šest oseb ali pa še ceneje na košček, te galette združujejo mojstrstvo in skrbno izbrane sestavine. Vsaka galette je poklon njenim začetkom v Meurice, Ritzu ali še v Shangri-La, kjer je izpopolnjevala svojo umetnost. Zmagoslavje leta 2014 v oddaji Kdo bo naslednji veliki slaščičar na France 2 je bilo prelomno v njeni karieri, ki jo je popeljalo na mednarodno raven in ji prineslo široko priznanje.

Ophélie Barès je sanjarila o selitvi v Kalifornijo, a se je odločila, da bo pognala korenine v soseski, v kateri je odraščala, v Béconu, kjer je njen butik postal stalnica. Ta lokalna zgodba o uspehu, katere gonilo so občutljive in izvirne kreacije, potrjuje njen status strastne obrtnice.

Pri Galette des Rois od Ophélie Barès v Pâtisserie Encore vas čaka slastna izkušnja, ki združuje tradicijo z inovacijami. Vsakdo naj si privošči pokušino, naj bo že navdušenec nad klasicnimi jestvinami ali radovednež željan novih okusov. Pekarna je odprta vsak dan od 7.00 do 20.00, ob nedeljah pa do 13.00.